5 Resep Menu Lebaran Khas Indonesia, Mudah Dibuat dan Lezat

Bola.com, Jakarta - Bulan Ramadan sudah hampir memasuki hari akhir. Hal ini berarti sebentar lagi umat muslim di seluruh penjuru dunia akan merayakan Lebaran.

Lebaran merupakan momen sakral bagi umat Islam. Saling meminta maaf menjadi yang wajib dilakukan, setelah sebulan menjalankan ibadah puasa dan melakukan kesalahan yang disengaja maupun tidak disengaja terhadap orang lain.

Momen ini juga dijadikan waktu untuk berkumpul bersama keluarga, yang mungkin di hari biasanya sulit untuk bertemu.

Meski, di masa sekarang ada imbauan untuk tidak melakukan mudik untuk mencegah penyebaran dan penularan virus corona penyebab COVID-19.

Namun, ada satu hal yang tidak boleh tertinggal saat momen berkumpul bersama keluarga di hari Lebaran, yaitu makan bersama.

Tradisi makan bersama saat hari Lebaran bisa dikatakan sebagai budaya di Indonesia. Bahkan di daerah tertentu ada masakan khas yang hanya dibuat ketika hari Lebaran tiba.

Opor dan lontong atau ketupat menjadi sajian khas yang biasanya keluarga Indonesia konsumsi saat Lebaran. Selain itu ada sambal ati, telur balado, dan berbagai macam lainnya.

Masakan Lebaran tersebut bisa dikatakan tidak terlalu sulit dibuat di rumah. Selain menghemat uang, membuat menu makanan Lebaran di rumah juga bisa lebih bersih.

Ada beberapa resep menu Lebaran khas Indonesia yang mungkin dapat Anda jadikan referensi masakan untuk disajikan di hari Lebaran.

Berikut hasil rangkuman dari berbagai sumber, Kamis (21/5/2020), lima resep menu Lebaran khas Indonesia.

2 dari 6 halaman

Opor Ayam

Bahan-bahan

Daging ayam 1 ekor
Air jeruk nipis secukupnya
Kemiri 3 butir
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 7 siung
Jahe 1 ruas
Kencur 1 ruas
Lada putih secukupnya
Daun jeruk 2 lembar
Sereh yang sudah digeprek 1 batang
Kelapa parut (untuk dijadikan santan)
Air 1 liter
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

Cucilah ayam sampai bersih, lalu potong menjadi beberapa.
Tambahan garam dan jeruk nipis di atas ayam yang telah dicuci.
Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Goreng ayam setengah matang
Blender atau ulek bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya.
Siapkan santan dari kelapa parut yang dicampur dengan 1 liter air.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma wangi sedap, masukkan santan dan ayam, aduk sebentar.
Beri garam, gula pasir, daun jeruk dan sereh. Cicipi rasanya, silakan tambahkan bumbu yang diinginkan bila merasa ada yang kurang.
Masak terus sampai air santannya sedikit menyusut, kemudian angkat.
Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

3 dari 6 halaman

Rendang Daging

ilustrasi rendang ayam — ilustrasi rendang. (Jilly Cheung/Asia One/AP Photos)

Bahan-bahan

Daging sapi 1 Kg
baby kentang
Daun kunyit 2 lembar
Serai 1 batang
Daun jeruk 4 lembar
Daun salam 1 lembar
Cabai giling halus 1 ons
Santan kental 1 liter
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 ruas
lengkuas
1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)
garam

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.
Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging dan kentang.
Tumis hingga harum.
Tuangkan santan 1 liter ke dalam wajan/kuali.
Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
Masukkan daging
Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

4 dari 6 halaman

Sambal Goreng

Bahan-bahan

Kentang 500 gram
Ati dan ampela 6 pasang
Lengkuas 2 cm
Daun salam 2 lembar
Sereh 1 batang
Daun jeruk 4 lembar
Air atau santan kental 50 ml
Cabai merah besar 4 buah (sesui selera)
Cabai merah keriting 20 buah (sesui selera)
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 buah
Garam, gula, dan penyedap rasa.

Cara Membuat

Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk, aduk-aduk hingga bumbu matang.
Masukkan santan kental atau air, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ati ampela, aduk hingga rata.
Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih, aduk hingga hingga semua bumbu tercampur merata.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
Cicipi sedikit masakan agar rasa manis, asin, dan gurih seimbang.
Aduk sebentar, matikan api. Angkat, sajikan bersama hidangan lebaran lainnya seperti opor ayam, semur, dan serundeng daging.

5 dari 6 halaman

Ketupat

Bahan-bahan

1 kg beras
10 kulit ketupat siap pakai
Air secukupnya

Cara Membuat

Rendam beras selama 30 menit, kemudian cuci dan tiriskan airnya.
Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
Siapkan wajan lalu masukan ketupat yang sudah terisi beras, dan tuangkan air hingga ketupat tenggelam di dalamnya.
Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat siap disajikan bersama menu lebaran lainnya.

6 dari 6 halaman

Soto ayam

Bahan-bahan

Jahe, laos, kunyit (masing-masing setengah ruas)
Serai 2 batang
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 5 buah
Merica bubuk 1 bungkus kecil
Daun salam dan daun jeruk (masing-masing 4 lembar)
Garam dan penyedap rasa
Kemiri 3 buah
Daun bawang (sesuai selera)
Ayam goreng
Sayuran (tauge, tomat, kubis)
Jeruk nipis

Cara Membuat

Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis hingga harum.
Masukan air 1,5 liter dan ayam yang buat suir nantinya. Panaskan hingga mendidih, lalu beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa.
Ambil daging ayamnya. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan, daging ayam dapat disuwir jika sudah dingin.
Rebus sayuran pelengkap, tauge dan bihun, atau bisa juga dengan diseduh air panas.
Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk nipis. Siram dengan kuah soto ayam.

Berita Video 5 Pemain Spanyol Dengan Penampilan Terbanyak di Premiere League, Termasuk David de Gea