5 Ide Masakan Hari ini: Menu Jepang, Praktis dan Menggugah Selera

Ilustrasi Makanan Jepang. (Bola.com/Pixabay)

Bola.com, Jakarta - Jepang bisa jadi sebuah negara dengan keunikan. Di satu sisi, Negeri Matahari Terbit ini sangat modern. Di sisi lain, kehidupan Jepang masih sangat kental dihiasi tradisi yang telah menyatu dari generasi ke generasi.

Selain dikenal sebagai penghasil teknologi canggih, Jepang ternama dengan budaya dan tradisinya yang sangat kuat.

Satu di antara budaya itu adalah etos kerja warga Jepang yang begitu tinggi.

Sektor kuliner juga menonjol. Tak dimungkiri, masakan khas Jepang menjadi daya tarik yang turut menyedot perhatian publik internasional.

Masyarakat Indonesia pun sudah tidak asing lagi dengan makanan khas Jepang, seperti shabu-shabu, tempura, takoyaki, hingga sushi.

Jepang identik dengan makanan yang menyehatkan, karena mayoritas rendah lemak. Warga di sana juga senang menggunakan produk terbaik dan memprosesnya secara higienis.

Meski begitu, membuat masakan Jepang sebenarnya cukup praktis dan tidak terlalu berbeda dengan hidangan Asia lain.

Ada berbagai resep yang gampang diaplikasikan di rumah dan bisa kamu praktikkan untuk memberi variasi menu kepada keluarga tercinta.

Berikut ini resep-resep praktis masakan Jepang yang gampang dibuat di rumah, dinukil dari Qupas, Idntimes, dan NHK World Japan, Rabu (27/5/2020).

2 dari 6 halaman

1. Kare Jepang

Ilustrasi — Suka banget makanan Jepang? Ini 8 resto dengan kare terbaik!

Bahan:

250 gr daging sapi

3 buah kentang berukuran sedang

3 buah wortel berukuran sedang

3 sdm kari instan

3 sdm tepung terigu

3 sdm saus tomat

800 ml air

1 sdm margarin

1 sdm saus tiram

1 sdt merica bubuk

1 buah bawang bombay

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi terlebih dahulu, sambil menunggu daging sapi empuk.

2. Tumis bawang bombay dengan margarin, masukkan garam, gula, dan merica bubuk secukupnya.

3. Tambahkan air dan masukkan larutan tepung terigu, saus tomat, saus tiram, bubuk kari.

4. Aduk semua bahan hingga sedikit mengental, masukkan potongan daging sapi, wortel, dan kentang.

5. Tunggu sebentar hingga mendidih.

6. Sajikan dengan nasi putih hangat.

3 dari 6 halaman

2. Sushi

Bahan:

2 lembar nori

200 gr nasi pulen

2 lembar telur dadar

5 sdm mayones

1 buah mentimun, buang bijinya, iris memanjang

1 buah alpukat, iris tipis memanjang

8 potong crab stick, goreng sebentar

2 sdm saus sambal campur dengan 1 sdm cuka

Cara membuat:

1. Taruh selembar nori di atas tatakan bambu (bamboo sushi). Letakkan nasi pulen di atasnya. Olesi mayones hingga rata.

2. Mentimun, alpukat, crab stick disusun di salah satu sudut nasi. Olesi dengan saus sambal.

3. Gulung dan padatkan. Potong-potong dan sajikan.

4 dari 6 halaman

3. Beef Teriyaki

Bahan:

300 gr daging sukiyaki

3 sendok makan minyak goreng

1 buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1 buah paprika hijau, iris tipis

1 sdm wijen, sangrai

Bahan rendaman:

4 sdm kecap jepang

1 sdt merica bubuk

2 cm jahe, cincang halus

2 sdt gula pasir

2 sdt wijen

Cara membuat:

1. Campur semua bumbu perendam, aduk rata. Masukkan daging sukiyaki, aduk rata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan bumbu perendamnya, masak hingga berubah warna.

3. Masukkan paprika, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen.

5 dari 6 halaman

4. Sukiyaki

Bahan:

1 paha ayam tanpa tulang (300 gr)

2 daun bawang Jepang naganegi

4 jamur shiitake mentah

1 blok tahu (300 gr)

1 kantong mi shirataki (200 gr)

4 butir telur

Bahan saus:

4 sdm shoyu (60 ml)

30 gr gula

200 ml air

Cara membuat:

1. Pertama, membuat saus sukiyaki atau warishita. Campur shoyu, gula, dan air ke dalam panci, dipanaskan sambil aduk rata. Saat gulanya sudah larut, matikan api kompor.

2. Potong-potong semua bahan. Potong bagian lemak di daging ayam dengan pisau. Simpan lemaknya untuk digunakan nanti. Letakkan daging ayam di talenan dengan sisi kulit di bawah. Potong ayam menjadi dua bagian dari sisi tengah, di mana dagingnya sedikit tipis. Letakkan dagingnya secara horizontal dan iris-iris tipis miring. Pastikan irisannya selebar mungkin dengan ketebalan sekitar 5 milimeter.

3. Potong-potong daun bawang Jepang sepanjang kira-kira 3 sentimeter. Potong bagian batang jamur shiitake dan iris miring bagian payungnya menjadi dua bagian. Potong-potong tahu menjadi blok-blok kecil ukuran 2x3 sentimeter.

4. Bilas mi shirataki dan potong-potong sepanjang 10 sentimeter. Rebus air, masukan shirataki dan masak selama 2 menit. Tiriskan shirataki.

5. Panaskan panci atau wajan dengan alas datar di atas kompor portabel. Masukkan lemak ayam. Jika tidak ada, gunakan minyak sayur. Ketika minyak dari lemaknya sudah keluar, baluri di atas permukaan panci. Masukkan setengah bagian porsi daun bawang ke dalam panci.

6. Saat daun bawang sudah berubah warna kecokelatan, angkat lemaknya dan matikan api kompor. Sisihkan daun bawang ke sisi lain dalam panci, lalu masukkan jamur shiitake, tahu, dan shirataki secara berkelompok. Tuang saus warishita sampai merendam separuh bahan. Masak dengan api sedang.

7. Setelah sausnya mendidih, masukkan irisan daging ayam satu per satu. Saat separuh porsi irisan daging ayam sudah masuk ke panci, masak selama 4 hingga 5 menit.

8. Siapkan mangkuk dan kocok telur ayam di dalamnya. Ambil daging dan sayuran yang sudah matang dari panci, celupkan ke dalam kocokan telur mentah. Penggunaan telur adalah selera, jika tidak suka makan telur mentah atau jika tidak ada telur segar yang bisa makan mentah-mentah, hidangan ini bisa disantap tanpa telur mentah. Jika sudah menyantap separuh porsi dalam panci, bisa menambahkan bahan-bahan serta sausnya lagi.

6 dari 6 halaman