5 Ide Masakan Hari ini: Olahan Ayam buat Keluarga Senang dan Betah di Rumah

Bola.com, Jakarta - Semua orang setuju jika daging ayam adalah satu di antara makanan paling populer di dunia. Ayam dikenal sebagai sumber protein yang sehat, terutama pada bagian dada.

Ayam memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Mengonsumsi daging ayam mampu mencegah depresi otak, mencegah tulang keropos, baik untuk jantung, kaya akan selenium (mineral penting untuk tubuh), menjaga sistem metabolisme tubuh, membantu menjaga kesehatan mata, dan masih banyak lagi lainnya.

Kamu bisa menikmati berbagai masakan dengan menggunakan bahan dasar ayam. Dengan hanya satu bahan pokok daging ayam saja, setiap daerah di Indonesia memiliki resep dan cara pengolahan serta cita rasa yang berlainan.

Di Indonesia, ada dua jenis ayam yang paling terkenal dan banyak dikonsumsi orang, yakni ayam pedaging dan ayam kampung.

Dua jenis daging ayam itu dapat diolah menjadi berbagi produk makanan dengan resep masakan yang beraneka macam. Mulai direbus, digoreng, kukus, panggang, hingga dibakar.

Agar tidak bosan lagi, ada beragam varian masakan ayam yang bisa kamu praktikan di rumah.

Maka dari itu, tunggu apa lagi? Buatkan hidangan ayam spesial untuk keluarga.

Berikut lima resep masakan dengan bahan utama daging ayam, yang bisa membuat keluarga senang dan makin betah di rumah seperti disadur dari Brilio dan Liputan6, Kamis (4/6/2020).

2 dari 6 halaman

1. Opor Ayam Kampung

Bahan:

1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong-potong

3 lembar salam

2 batang sereh, simpulkan

2 cm lengkuas

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk

1250 ml air

200 ml santan kental instant

3 sdm minyak goreng

Bahan halus:

9 butir bawang merah

7 siung bawang putih

7 butir kemiri

2 cm jahe

3 cm kunyit, bakar

1 cm kencur

2 lembar daun jeruk

1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.

2. Tuang air, beri daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Beri garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tuang air sedikit.

3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental.

3 dari 6 halaman

2. Ayam Goreng Mentega

Bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera

4 siung bawang putih

Ketumbar bubuk, secukupnya

3 cm kunyit, haluskan

Garam, secukupnya

Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Bahan saus:

Mentega (secukupnya)

4 siung bawang putih (cincang halus)

1 buah bawang bombai (iris tipis)

4 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

Merica bubuk, secukupnya

1 sdt tepung maizena, larutkan ke 1 sdm air

Garam, secukupnya

1 batang daun bawang, cincang kasar

2 buah cabai merah besar, buang isi, iris serong

150 ml air

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam bersama bumbu hingga matang dan asat, kemudian goreng daging ayam hingga matang.

2. Tiriskan ayam goreng yang sudah matang, sisihkan sebentar.

3. Buat saus mentega, lelehkan mentega secukupnya kira-kira 2 sdm.

4. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, tepung maizena yang sudah dilarutkan, garam, daun bawang dan cabai merah. Aduk hingga rata.

6. Tambahkan air, aduk kembali dan masak hingga mendidih.

7. Masukkan daging ayam yang telah digoreng ke bumbu saus, aduk rata, koreksi rasa.

8. Angkat ayam goreng mentega yang telah matang, sajikan.

4 dari 6 halaman

3. Ayam Kuah Kuning

Bahan:

5 potong ayam bagian paha atas

2 sdm krimer serbaguna

Air secukupnya

1 batang sereh, geprek

1 ruas jari lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Bahan halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt kunyit halus

1 sdt ketumbar, sangrai

2 butir kemiri

5 buah cabai rawit merah

Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai mendidih, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, masukkan ayam. Tuang beri air secukupnya dan krimer serbaguna.

3. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.

5 dari 6 halaman

4. Ayam Goreng Bawang Putih Pedas Manis

Ilustrasi ayam goreng. / Sumber: iStockphoto

Bahan:

300 gr dada ayam, potong-potong

1 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1 sdt garam

1 butir telur

Bahan halus:

6 siung bawang putih, geprak

2 siung bawang merah, haluskan

4 buah cabai merah kering, haluskan beberapa

2 sdm gula pasir

1 sdm madu

1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Campur semua tepung, garam dan telur untuk membuat bumbu. Rendam ayam dalam bumbu dan biarkan selama 30 menit, lebih baik lagi jika disimpan di dalam kulkas.

2. Goreng ayam hingga kecokelatan dan tiriskan.

3. Tuang minyak secukupnya, goreng bawang putih hingga kering dan matang.

4. Masukkan margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan gula pasir, cabai kering dan madu.

5. Tes rasa, jika sudah pedas manis, masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu.

6 dari 6 halaman

5. Semur Ayam

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 12 bagian

1 sdt pala bubuk

1 sdm garam

4 butir kemiri yang disangrai

300 gram kentang, potong-potong

4 buah tahu kotak kecil, potong miring jadi 2 bagian

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm kayu manis

1/2 sdt ketumbar yang disangrai

1 cm jahe

2 sdm minyak goreng

1/2 sdt air perasan jeruk nipis

1/2 sdm garam

1/2 sdt merica bubuk

1 L air

2 lembar daun salam

6 buah cengkeh

2 buah tomat yang dipotong-potong

150 ml kecap manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, cengkeh, serta kayu manis. Masukkan potongan tomat, aduk sampai rata dan matang.

3. Masukkan daging ayam, aduk sampai bumbu meresap.

4. Masukkan potongan kentang dan tahu. Aduk rata lagi.

5. Tambahkan 150 ml kecap manis, garam, serta merica bubuk. Aduk.

6. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuahnya sedikit mengental.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Nur Luthfiana Hardian. Published: 5/5/2020), Liputan6.com (Penulis: Tya Titi Kinapti, Editor: Rizky Mandasari. Published: 3/3/2019).

Berita motion grafis rahasia menu makanan pendongkrak performa Cristiano Ronaldo hingga kini bersama Juventus