5 Resep Masak Hari Ini: Aneka Olahan Daging Sapi, Menggoda Selera

Bahan:

• 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan
• 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
• 1 siung bawang bombai, iris-iris
• 2 sdm mentega
• Air secukupnya
• Garam gula pasir

Bumbu rendaman:

• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara membuat:

• Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi.
• Masukkan daging dan tambahkan garam, gula pasir secukupnya, lalu tambahkan air.
• Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
• Menjelang diangkat, masukkan bawang bombai dan paprika. Tes rasa dan hidangkan.

Bahan:

• 750 g daging sapi
• 5 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah besar potong-potong
• 5 buah cabai hijau besar potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• air rebusan daging kecap manis secukupnya
• gula garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

• Rebus daging, tiriskan. Potong-potong (air rebusan jangan dibuang).
• Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum.
• Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi, didihkan. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
• Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit.
• Angkat dan hidangkan.

Bahan:

• 500 gr daging sapi tetelan
• 3 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 batang serai
• 5 rawit utuh
• Jahe geprek
• Lengkuas geprek
• Kaldu jamur 
• Gula merah

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 16 cabai rawit

Cara membuat:

• Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang.
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
• Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya, lalu oseng sampai bumbu meresap.
• Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
• Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• Air secukupnya
• Garam dan penyedap rasa
• Lada bubuk
• 2 sdt bawang merah goreng
• 3 daun bawang potong kecil

Cara memasak:

• Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.
• Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
• Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk, masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
• Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 500 ml air (untuk rebus daging)
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tomat/sambal
• 1/2 buash bawang bombai, potong halus

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasak:

• Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, potong-potong daging sesuai selera.
• Tumis bawang bombai, masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak.
• Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat, dan aduk rata.
• Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk.
• Tes rasa dan hidangkan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis:Dwiyana Pangesthi. Published: 16/102019)