5 Ide Masakan Hari ini: Aneka Makanan Pedas Nikmat

Bahan:

300 gram ceker ayam yang telah dibersihkan dan dimemarkan

2 siung bawang putih, diiris halus

2 buah cabai merah besar, diiris halus

10 buah cabai rawit merah, diiris halus

1/2 sendok teh air jeruk nipis

1 sdt garam

5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong

1 batang daun bawang, diiris halus

4 siung bawang merah, diiris halus

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

600 ml kaldu ayam

Cara membuat:

1. Lumuri ceker ayam dengan bahan dari 1/2 garam dan jeruk nipis.

2. Goreng ceker ayam hingga kecoklatan.

3. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, serta cabai.

4. Masukkan ceker ayam dan belimbing wuluh.

5. Aduk-aduk merata dan tambahkan gula, garam, dan merica.

6. Tuangkan kaldu dan masak sampai meresap

Sesaat akan diangkat, masukkan daun bawang.

7. Sajikan.

Bahan:

700 gr ikan tongkol, cuci bersih dan potong-potong

1 batang sereh, ikat simpul geprek

2 ruas lengkuas, geprek

5 daun jeruk, sobek

3 daun salam

2 keping asam, potong

1/2 daun kunyit, iris

1 sdt gula

2 sdt garam

500 ml gelas air

250 ml santan cair

Bahan halus:

10 buah cabai merah

4 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Tumis dengan minyak semua bumbu halus hingga harum dan matang

2. Masukkan semua bumbu, aduk sebentar hingga layu, masukkan air.

3. Setelah air mendidih, masukkan santan dan masak hingga mengental.

4. Jika sudah mengental masukkan ikan tongkol, gula dan garam, biarkan santan meresap hingga ikan matang

5. Koreksi rasa lalu matikan api.

Bahan:

1 kg ayam, potong 12

10 cabai merah

5 cabai rawit

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Ketumbar bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Gula pasir secukupnya

Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai agak lunak, tambahkan garam secukupnya, dan sisakan air rebusan kurang lebih 250cc.

2. Selesai direbus, lalu goreng kekuningan

3. Tumbuk kasar cabai merah, bawang putih, dan bawang merah, lalu tumis sampe harum.

4. Tambahkan tomat, ketumbar bubuk, garam, lada, gula, dan sisa air rebusan, masak sebentar sampai agak mendidih, koreksi rasa.

5. Masukan ayam, aduk rata, tambahkan bawang daun dan biarkan air menyusut dan bumbu menyerap.

6. Setelah air menyusut dan bumbu menyerap, angkat ayam, dan sajikan.

Bahan:

500 ml kaldu ayam

1 buah cabai merah, iris halus

1 sdm kecap manis

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

250 gr nasi pulen

Bahan pangsit:

8 lembar kulit pangsit

8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya

Bahan isi:

100 gr daging ayam cincang halus

50 gr udang kupas, cincang halus

1 siung bawang putih, parut

1 sdt daun bawang, iris halus

1 sdm kecap asin

1/2 sdt minyak wijen

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm daun ketumbar, iris kasar

Cara membuat:

1. Pangsit: isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi, beri 1 ekor udang.

2. Lipat kulit pangsit dengan ekor udang ada di bagian luar.

3. Rebus dalam air secukupnya hingga pangsit matang. Angkat dan tiriskan.

5. Didihkan kaldu, cabai, kecap, bawang putih, merica, dan garam.

6. Masukkan nasi, masak sampai nasi tidak agak lembek tetapi tidak hancur.

7. Tambahkan pangsit, taburi daun bawang.

8. Sajikan panas.

Bahan:

1/2 kg ikan nila

15 cabai merah

5 cabai rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 kemiri

1 sereh

2 cm laos

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan potong ikan sesuai selera, haluskan cabai, bawang, kemiri, laos dan jahe geprek, iris cabai.

2. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan gula dan garam, lalu sereh dan laos

3. Masukkan ikan, tambahkan sedikit air, jangan sering diaduk cukup pada saat membalik ikan.

4. Sajikan dengan masukkan cabai yang diiris.

Sumber: Cookpad, Dapur Bundha