5 Ide Masakan Hari ini: Resep Gulai Rumahan yang Lezat

Bahan:

2 ekor ikan mas

700 ml santan kelapa

Bahan halus:

15 buah cabe rawit

4 buah cabe merah

3 ruas jahe

2 ruas kunyit

3 butir kemiri

6 siung bawang merah

3 siung bawang puti

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, geprek

3 ruas lengkuas, geprek

2 buah asam kandis

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan mas terlebih dahulu. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan tambahkan garam. Diamkan selama 5 menit.

2. Tumis seluruh bumbu halus dan masukkan daun jeruk, serai serta lengkuas hingga harum. Tunggu hingga 5 menit, lalu tambahkan santan kelapa.

3. Setelah santan kelapa mendidih, masukkan ikan mas. Kecilkan api, tunggu hingga 20- 30 menit hingga santan kelapa mengeluarkan minyak. Supaya daging ikan tetap utuh, sebaiknya jangan diaduk.

4. Setelah 30 menit, gulai ikan mas siap disajikan.

Bahan:

300 gr daging kambing, potong dadu

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa

3 sdm kecap manis

1,5 L santan encer

4 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bahan halus:

2 sdt garam

1/2 sdt merica putih bubuk

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah cabai hijau

3 buah cabai merah

3 butir kemiri, sangrai

1/4 sdt jintan

1 buah pekak

1 cm jahe

2 butir cengkih

3 cm kayu manis

1 butir kapulaga

2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.

4. Tambahkan kecap manis dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk. Angkat.

5. Sajikan hangat ditemani dengan nasi hangat.

Bahan:

1 ikat kacang panjang

5 buah tahu sayur

1 L santan

Bahan halus:

3 lembar daun salam

3 ruas lengkuas

3 siung bawang putih

6 buah bawang merah

10 buah cabe merah

3 buah kemiri

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kecil-kecil tahu dan kacang panjang.

2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan sedikit air masukkan tahu dan kacang panjang.

3. Tunggu hingga mendidih, masukkan santan.

4. Supaya santan kelapa tidak pecah, aduk sesekali. Setelahnya, kecilkan api dan bumbui dengan garam.

5. Tunggu hingga 15 menit, gulai tahu kacang panjang siap disajikan.

Bahan:

500 gr cumi-cumi ukuran sedang, bersihkan dan lumuri dengan perasan jeruk nipis

200 ml santan

400 ml air

50 gr buncis, cincang halus

50 gr wortel, cincang halus

30 gr daun bawang, cincang halus

3 sdm minyak goreng

1 cm jahe, haluskan

1 batang serai

2 iris asam kandis, rendam dalam air hangat

Cara membuat:

1. Masukkan buncis, wortel dan daun bawang ke dalam badan dan kepala cumi. Semat ujungnya dengan tusuk gigi.

2. Campur santan dengan air. Aduk rata. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis jahe, serai, dan asam kandis. Tuang santan dan aduk rata.

4. Masak hingga matang sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

5. Masukkan cumi dan masak hingga cumi matang.

6. Angkat dan gulai cumi siap disajikan.

Bahan:

1 buah kaki sapi

1 L air

750 ml santan

Bahan halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

100 gr cabai merah keriting

1 cm kunyit

2 cm lengkuas

4 butir kemiri

1 sdt garam

1/2 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

1 butir asam kandis

1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

1. Lepaskan bagian kikil dari tulang, cuci bersih.

2. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk, angkat, tiriskan.

3. Potong kikil dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.

4. Campur santan dengan bumbu halus dan bumbu lainnya, masak sampai mendidih.

5. Masukkan kikil, masak dengan api kecil sampai santan mengental dan keluar minyak.

6. Angkat, sajikan.

Sumber: Bango, IDN Times.com, Dapur Kobe