5 Ide Masak Hari Ini: Masakan Rumahan, Variasi Menu Keluarga

Bahan:

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Kelapa parut, dari satu buah kelapa

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula jawa
• 2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 500 ml air
• 6 siung bawang putih
• Penyedap masakan secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, rebus hingga matang, tiriskan.
• Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih.
• Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut.
• Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat.
• Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Bahan:

• 250 gram jamur
• 1 batang daun bawang, cincang
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 bawang bombai, cincang kasar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus teriyaki
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, aduk sampai berubah warna.
• Masukkan jamur dan bawang bombai, bumbui dengan saus teriyaki, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
• Tambahkan air, masak sampai matang.
• Masukkan minyak wijen, aduk, taburi dengan daun bawang. Sajikan.

Bahan:

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 1 sdm air asam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 50 gram gula merah, sisir halus
• Kecap manis, secukupnya sesuai selera

 Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 buah cabai, jika suka agak pedas
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

 Cara memasak:

• Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih.
• Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
• Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
• Telur bacem siap disajikan.

Bahan:

• 3 ekor kembung ukuran besar
• 10 buah belimbing sayur, iris
• Daun kemangi, petik secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang

Bumbu halus:

• 2 buah tomat
• 20 butir bawang merah
• 30 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah kemiri
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

• Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan.
• Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya.
• Masukkan ikan ke baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit.
• Siapkan daun pisang, beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis.
• Kukus bungkusan pepes sampai matang.
• Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.

Bahan:

• 1 kg kerang dara cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya
• 2 bawang putih iris
• 5 bawang merah iris
• Cabai merah dan hijau, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu jamur atau penyedap sesuai selera
• Gula secukupnya
• Kecap manis

Cara membuat:

• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
• Masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, penyedap aduk rata
• Tambahkan sedikit kecap manis
• Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja, dan sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Deta Jauda Najmah. Published: 11/6/2020)