5 Ide Masakan Hari ini: Menu Sayuran yang Sehat dan Enak

Bahan:

350 gr buncis, potong 3 cm

3 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1/2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis

2 gr lengkuas

1 lembar daun salam

1 sdm kecap manis

3/4 sdt kaldu ayam

Merica putih bubuk secukupnya

100 ml air

1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Tumis selama 2-3 menit.

3. Masukkan buncis, kecap manis, kaldu ayam, merica, dan air. Aduk rata,

4. Lanjutkan memasak hingga buncis matang dan airnya menyusut. Angkat.

Bahan:

4 buah labu siam kecil, belah jadi 4 bagian

6 buah kacang panjang, potong-potong

1 buah jagung manis, potong-potong

100 gram melinjo

1 sdt asam jawa

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

1 liter air

1 sdt gula

1 sdt garam

Bahan iris:

3 buah cabai merah

2 buah cabai hijau

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran. Sisihkan.

2. Larutkan asam jawa dengan 2 sdm air panas lalu saring. Ambil airnya dan sisihkan.

3. Didihkan air, masukkan bumbu iris, daun salam, lengkuas. Aduk rata dan biarkan masak sebentar.

4. Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga agak matang.

5. Masukkan sisa sayuran lainnya.  Masak hingga sayuran mulai layu.

6. Tambahkan air asam jawa, gula, garam. Aduk rata. Koreksi rasanya. Angkat.

7. Siap disajikan.

Bahan:

10 buah terong bulat, potong jadi 4 bagian

500 ml santan cair

1 buah tahu kotak, potong dadu dan goreng setengah matang

Air secukupnya

1 kotak tempe, potong dadu

Bahan halus:

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 batang serai, memarkan

5 siung bawang merah

2 butir kemiri

2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

5 buah cabai rawit

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan garam. Tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan dan jeruk. Tumis bumbu hingga matang.

2. Masukkan terong hijau, tumis hingga agak layu bersama bumbu.

3. Masukkan tahu dan tempe, aduk bersama bumbu. Tuang santan dan air secukupnya. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.

4. Masak hingga mendidih, terong lunak, dan kuah mengental.

Bahan:

1 ikat bayam, rebus dan tiriskan

1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus

1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus

200 gr kelapa parut (pilihla kelapa yang setengah tua)

Bahan halus:

3 siung bawang putih

3 ruas kencur

4 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

2 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.

2. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.

3. Kukus selama 25 menit. Angkat.

4. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Bahan:

100 gr taoge

100 gr kacang panjang, iris

75 gr kol, iris

1 ikat daun kemangi, petik

2 buah terung lalap, iris

2 buah mentimun, iris

Bahan halus:

175 gr kacang tanah, buang kulit dan goreng

45 gr gula merah

1 siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah

3 cm kencur

2 sdm air asam jawa

1 sdm kecap manis

1 sdt garam

100 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dan pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk besar.

2. Tambahkan air ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kecap manis dan aduk hingga bumbu tercampur rata.

3. Masukkan semua sayuran. Aduk hingga rata dan hidangkan di piring saji.

Sumber: Masak Apa Hari Ini, Cookpad, ResepKoki