4 Ide Masak Hari Ini: Resep Masakan Khas Jawa Tengah, Lezat dan Mudah Dibuat

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang Panjang
• 2 buah jagung dipotong jadi 3 bagian
• 1 ikat daun melinjo muda, dibelah dua
• 1 buah tomat
• 2 buah labu siam potong kotak sesuai selera
• 1 buah wortel
• 3 lembar daun salam
• 3 buah asam muda.

Bumbu:

• 1 cm lengkuas.
• Garam secukupnya.
•  Gula secukupnya.
• 3 siung bawang merah iris.
• 2 siung bawang putih iris. -
• sdm air asam jawa.

Cara Memasak:

• Panaskan air dalam panci, masukkan asam muda, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga mendidih.
• Masukkan tomat utuh dalam rebusan tadi hingga matang. Kemudian tiriskan tomatnya saja, haluskan dan disaring.
• Air tomat dimasukkan ke dalam air rebusan.
• Masukkan tomat yang sudah dipotong.
• Setelah itu masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, jagung manis, dan labu siam.
• Kemudian tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk hingga matang.
• Cicipi terlebih dahulu, jika sudah sesuai dengan selera, sayur asem siap dihidangkan.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah, sisir
• air secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• garam dan merica bubuk secukupnya
• Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• sejumput jinten

Bahan pelengkap:

• tauge rebus
• sambal rawit
• bawang goreng
• emping atau keripik kentang
• seledri, iris tipis
• jeruk nipis

Cara memasak:

• Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga empuk.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
• Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
• Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Beri gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya.
• Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
• Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus. Beri bahan pelengkap di atasnya.

Bahan:

• 800 gram beras
• 15 gram daun salam
• 1.600 cc santan encer
• 3 butir telur ayam
• 800 gram ayam kampung, dipotong 6
• 400 cc santan kentan
• ampas kelapa parut
• 3 sdt garam
• 40 gram bawang merah, iris tipis

Cara memasak:

• Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga pati santan kental. Ambil pati santan, angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan encer.
• Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan encer. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.
• Rendam beras selama 1 jam, cuci, dan tiriskan. Kukus 15 sampai 20 menit hingga setengah masak, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Angkat lalu kukus nasi.
• Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.

Bahan:

• 200 gram mie kuning, rebus sebentar, tiriskan
• 50 gram kol
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 500 ml kaldu sapi batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ebi kering
• 3 siung bawang merah
• garam dan gula secukupnya
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus, tuang saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
• Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih. Beri gula, garam secukupnya, dan tuang larutan maizena. Aduk sampai kental.
• Tata mie dan kubis di mangkuk. Tuang kuah kaldu, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.