4 Ide Masak Hari Ini: Resep Sambal Goreng, Pendamping Favorit

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, potong dadu
• 750 ml air
• ½ sdt garam
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 4 sdm santan kental
• 2 sdm kecap manis
• 1,5 sendok teh garam
• 2 sdm merah goreng

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah kecil
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat :

• Rendam kentang bersama air dan garam hingga meresap selama sekitar 15 menit.
• Panaskan minyak di wajan, goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
• Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.
• Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
• Masukkan santan, kecap manis, dan garam, aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga merata.
• Taburi bawang goreng. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 1/4 kg hati ampela
• 5 siung bawang merah, memarkan, cincang halus
• Merica secukupnya, haluskan
• Kecap manis secukupnya
• Daun jeruk secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 5 cm lengkuas, memarkan
• Gula secukupnya
• 3 cm jahe, memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 10 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
• 3 buah cabai merah besar, buang isi, iris kecil-kecil

Cara membuat:

• Cuci bersih hati dan ampela hingga bersih. Potong kecil-kecil atau menjadi dua lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan sebentar.
• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum.
• Masukkan jahe, lengkuas dan hati ampela yang telah digoreng. Aduk rata. Jangan lupa tambahkan daun jeruk.
• Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
• Masak hati ampela hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik.
• Segera angkat dan sajikan jika hati ampela sudah matang.

Bahan-bahan:

• 1 kotak tempe, potong dadu, goreng setengah matang lalu sisihkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• 10 buah cabai rawit 
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu hingga aromanya wangi.
• Jika bumbu sudah wangi, masukkan tempe yang sudah digoreng dan disisihkan sebelumnya ke dalam wajan. 
• Aduk rata tempe dengan bumbu, lmasak kira-kira selama 5 sampai 10 menit sampai bumbu meresap dan tempe benar-benar matang. 
• Jika tempe sudah matang, angkat lalu sajikan.

Bahan-Bahan:

• 5 butir bawang merah, 2 butir dicincang kasar
• 3 siung bawah putih, 1 siung dicincang kasar
• Cabai rawit sesuai selera
• 4 buah cabai merah besar
• 2 buah tomat merah segar
• 5 papan pete
• 1/2 sdm gula merah
• 1/2 sdm gula pasir
• Terasi bakar, garam, air, dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Ulek 3 butir bawang merah, 1 bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar lalu beri garam, gula pasir dan terasi.
• Tambahkan gula merah sisir dan tomat. Ulek kembali.
• Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis sampai harum.
• Masukkan sambal yang diulek, beri air sedikit demi sedikit.
• Masukkan pete, masak sampai agak empuk. Angkat dan sajikan.