3 Ide Masakan Hari Ini: Resep Masakan Dimsum, Sajian Favorit

Bahan:

• 24 lembar kulit pangsit/dimsum siap pakai
• 50 gram udang kupas
• 150 gram daging ayam
• 50 gram jamur kuping
• 1 batang daun bawang perai
• 3 sendok makan tepung kanji
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 buah wortel

Cara membuat :

• Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, rajang halus daun bawang.
• Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.
• Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.
• Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.
• Panaskan panci kukusan di atas kompor, alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit.
• Sajikan somay dengan saus sambal botol, sambal bangkok, atau sambal kacang.

Bahan:

• 250 gram udang kupas
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bahan Kulit

• 100 gram tepung tangmien
• 50 gram tepung sagu
• 200 ml air panas
• 1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat:

• Cincang udang, campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.
• Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.
• Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.
• Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, uleni sampai lembut.
• Gulung adonan kulit hingga memanjang, potong-potong ukuran kecil.
• Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.
• Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.
• Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

Bahan:

• 500 gr ceker ayam
• Air es dan es batu untuk merendam ceker
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker

Bumbu presto:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bunga Lawang/pekak
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kecap asin
• 15 ml air jeruk nipis
• 1 sendok makan kecap asin
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 750 ml air
• 1 sdm angkak (beras merah China)

Bumbu tumis:

• 2 siung bawang putih cincang
• 1 buah cabai merah besar, iris menyerong
• 1 sdm tauco
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm tepung kanji
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

• Goreng ceker yang sudah dibersihkan dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan minyak dan rendam dalam air es selama 3 jam. Masukkan ke lemari es sampai proses selanjutnya.
• Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang larutan air jeruk dan kecap asin.
• Rendam angkak dalam air panas, kemudian haluskan dan ambil airnya saja.
• Tuangi air dan masukkan semua sisa bumbu presto, termasuk sari angkak. Masak ceker yang sudah digoreng tadi sampai empuk.
• Tumis bawang putih cincang dari bumbu tumis dengan sedikit minyak goreng. Lalu masukkan tauco dan cabai merah. Bumbui dengan gula dan garam.
• Masukkan ceker yang sudah direbus sampai lunak, lalu tuang tepung kanji yang sudah dilarutkan. Tuangi minyak wijen, aduk sebentar, kemudian angkat.