4 Ide Masakan Hari Ini: Resep Masakan Telur Puyuh yang Menggiurkan

Bahan-bahan:

• 20 butir telur puyuh
• 1/2 sdt air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml air kelapa
• Gula merah
• Kecap Manis

Bumbu halus:

• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam

Cara membuat:

• Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
• Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan gula merah dalam panci, aduk rata.
• Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa dan tambahkan kecap manis.
• Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
• Ambil tusuk sate, tusukkan 3-4 butir telur puyuh.

Bahan-bahan:

• 10 buah telur puyuh, rebus, dan kupas
• 1 batang daun seledri
• 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa (optional)
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 300 gr daging ayam, rebus, dan buang airnya
• 4 lembar kol, potong-potong
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1/2 sdt merica
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

• Rebus lagi daging ayam hingga mendidih.
• Masukkan wortel dan kentang. Masak lagi kurang lebih 5 menit.
• Tumis bumbu halus, masukkan ke kuah sup.
• Masukkan daun seledri dan tambahkan garam dan gula jika kurang terasa.
• Masukkan kol dan telur puyuh, masak hingga kol layu.
• Sup ayam telur puyuh siap sajikan.

Bahan-bahan :

• 25 butir telur puyuh, rebus lalu goreng
• 1 buah tomat, cincang kasar
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• Minyak untuk menumis
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu balado :

• 1/4 sdt terasi
• 10 siung bawang merah, iris tipis bawang merah dan goreng
• 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
• 2 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)

Cara membuat:

• Tumis bumbu balado yang telah dihaluskan sampai wangi.
• Masukkan air dan aduk perlahan sampai mendidih.
• Masukkan telur puyuh, tomat cincang, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
• Masukkan bawang merah yang telah digoreng tadi.
• Telur puyuh balado siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 12 buah telur puyuh, rebus, kupas
• 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 15 cabe rawit merah atau hijau, iris halus
• 2 buah cabe hijau atau cabe merah, iris menyerong
• 2 lembar daun salam
• 200 gr buncis muda, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 400 gr tahu, potong dadu 2 cm
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

• Rebus telur puyuh selama kurang lebih 6 menit sejak air mendidih.
• Rendam menggunakan air dingin selama 15 menit.
• Goreng telur puyuh rebus hingga berwarna kuning kecoklatan, tiriskan.
• Potong tahu bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 2 cm.
• Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng tahu hingga setengah matang atau asal berkulit.
• Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak layu.
• Masukkan lengkuas, daun salam, cabe hijau, dan cabe rawit. Aduk rata.
• Tambahkan garam secukupnya.
• Masukkan buncis, masak sambil terus diaduk hingga setengah matang, tuang sedikit air.
• Masukkan tahu goreng dan telur puyuh, aduk rata. Masak hingga buncis matang.
• Masukkan kecap manis dan aduk hingga rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
• Angkat segera dari api supaya oseng tidak gosong. Sajikan panas.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Deta Jauda Najmah. Published: 14/4/2020)