4 Ide Masak Hari: Resep Masakan China, Menu yang Patut Dicoba

Bahan:

• 4 butir telur ayam atau bebek, kocok lepas
• 50 gram daging ayam, haluskan
• 50 gram udang, kupas dan cincang kasar
• 100 gram daging kepiting
• 25 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 batang daun bawang iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Saus Merah:

• 250 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
• 1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris memanjang
• 1 buah wortel, potong panjang seperti korek api.
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 2 sdm margarin
• 1 ruas kecil jahe, memarkan
• 1/4 sdt air lemon
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 50 gram kacang polong
• 2 sdt tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sdm air

Cara membuat:

• Siapkan telur, masukkan bawang putih, garam, bawang bombay, ayam, udang, daging kepiting, daun bawang dan tepung sagu.
• Panaskan minyak pada wajan cekung dan tuangkan adonan fuyunghai. Goreng hingga kering dan matang.
• Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai berbau harum. Tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.
• Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam dam gula pasir. Aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk lagi sampai mendidih dan tuangkan larutan kanji. Biarkan sampai mendidih dan masukkan kacang polong. Aduk dan angkat. Kacang polong ini sebenarnya sesuai selera, Anda boleh memakai atau tidak.
• Sajikan telur dan sausnya.

Bahan:

• 100 gram udang, kupas kulitnya
• 5 butir bakso, iris-iris
• 1 buah wortel, potong serong
• 1 buah baby corn, iris serong
• 1 buah brokoli, potong per kuntum, rendam air garam, cuci bersih.2 buah jamur kancing, iris-iris
• 2 lembar sawi putih, potong-potong
• 1 buah egg tofu, potong-potong, gulingkan ke maizena, goreng
• 1 tangkai daun bawang, geprek
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 buah cabai merah besar, potong serong
• 1 ruas jahe, digeprek
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm saus tomat
• garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 1 sdm margarin
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai, jahe dan udang, tumis sampai udang berubah warna.
• Masukkan bakso, wortel, dan baby corn, tumis setengah matang.
• Masukkan brokoli, jamur, dan sawi putih.
• Tambahkan air bila suka yang berkuah.
• Bumbui saus tiram, saus tomat, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk, koreksi rasa.
• Tambahkan larutan maizena, masukkan tofu goreng, taburi daun bawang.
• Aduk rata, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 1 bungkus kwetiau basah
• 2 butir telur ayam, orak arik
• 5 bonggol pakchoy, potong
• 100 gram tauge
• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halusminyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:

• Tumis bawang putih hingga harum dengan api kecil.
• Masukkan daging ayam dan tumis sampai berubah warna.
• Tambahkan telur orak-arik dan aduk rata.
• Masukkan semua bumbu satu persatu dan aduk rata.
• Masukkan sayuran, masak sampai sedikit layu baru tambahkan kwetiau.
• Aduk sampai semua bumbu rata.
• Koreksi rasa dan tambahkan bumbu yang kurang.

Bahan:

• 3 potong dada ayam, potong dadu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• Bahan pelapis:
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka

Bahan saus kuluyuk:

• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sdm sasu tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm minyak
• gula, garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

• Marinasi ayam dengan bumbu garam dan merica, diamkan 15 menit.
• Campurkan dengan tepung pelapis di dalam wadah hingga merata.
• Goreng ayam merata hingga kecokelatan dan tiriskan.
• Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis lagi hingga harum.
• Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu.
• Masukkan semua bumbu saus dan tuang sedikit air. Masak hingga saus mengental.
• Masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan saus.