4 Masakan Hari Ini: Resep Masakan Bayam, Lezat dan Menyehatkan

1. Tumis Bayam Tomat

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya
• 1 buah jagung manis, sisir
• 3 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 6 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi matang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap asin
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu.
• Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang.
• Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saos tiram, kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
• Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Sup bayam jagung

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, ambil daunnya
• 1 buah jagung manis, sisir
• 5 buah bakso, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 batang kemangi, ambil daunnya
• 1 sdm margarin
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bersih bayam, rendam dengan 1 sdm garam selama 10 menit (untuk mematikan binatang-binatang kecil yang masih ada).
• Cuci bersih lagi. Tiriskan.
• Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum. Masukkan potongan bakso dan jagung manis, aduk rata.
• Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
• Masukkan daun bayam dan kemangi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bayam matang.
• Menjelang matang masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

3. Sambal Kuning Telur Puyuh Bayam

Bahan-bahan:

• Telur puyuh rebus, secukupnya
• Udang kupas, secukupnya
• 1 buah labu potong korek
• Bayam, secukupnya
• 65 ml santan instan
• Air, secukupnya
• Cabai rawit
• Lengkuas geprek
• Daun salam
• Penyedap rasa kaldu ayam

Bumbu halus:

• 5 cabai merah keriting
• 6 bawang merah
• 1 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus daun salam dan lengkuas.
• Masukkan udang labu, santan, dan air, biarkan hingga labu lembut.
• Masukkan telur puyuh dan bagian terakhir bayam.
• Beri gula, garam, dan penyedap rasa kaldu ayam, tes rasa lalu sajikan.

4. Sop Tahu Bayam

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu jepang, iris lalu goreng hingga kekuningan
• 100 gr filled dada ayam, iris-iris
• Udang kupas, secukupnya
• Segenggam jamur shitake, cuci bersih
• 1 buah wortel
• Bayam yang sudah dibersihkan, secukupnya
• 1/2 bawang bombai
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Seruas jahe, memarkan
• 2 sdm tep maizena
• Air, secukupnya
• Garam, gula, dan penyedap rasa kaldu ayam.
• Saus tiram kecap manis

Cara membuat:

• Rebus wortel setengah matang, sisihkan.
• Tumis bawang putih, bombai, dan jahe. Masukkan udang dan ayam, aduk rata.
• Masukkan wortel, beri saus tiram kecap manis, penyedap rasa kaldu ayam, gula dan garam. Masukkan jamur dan tahu. Terakhir, tambahkan bayam.
• Larutkan maizena, aduk rata, sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Lola Lolita. Published: 22/10/2019)