4 Ide Masak Hari Ini: Resep Masakan Khas Indonesia, Menggiurkan dan Mudah Dibuat

Sup Kimlo Bakso

Bahan-bahan:

• Bakso sapi secukupnya atau ganti telur puyuh rebus sesuai selera.
• Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera.
• Soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan.
• Wortel secukupnya, potong-potong.
• 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir-suwir.
• Kacang kapri secukupnya.
• Daun bawang dan seledri secukupnya.
• Bawang goreng secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis bumbu.
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus atau kasar.
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 cm jahe, iris.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1/2 pala bubuk.
• Garam & kaldu bubuk secukupnya.
• Air 800 ml.
• 1 liter air kaldu ayam/sapi.

Cara membuat :

• Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
• Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
• Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang.
• Lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping, dan kaldu bubuk, garam. Masak semua hingga matang.
• Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
• Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

Kangkung Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 1 ikat besar kangkung, lalu dipetik.
• 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas cangkangnya.
• 1/2 buah bawang bombay, rajang.
• 3 butir bawang putih cincang halus.
• 2 sdm tauco asin.
• 1 sdm saus tiram.
• Kecap asin sesuai selera.
• Kecap manis sesuai selera.
• Kaldu jamur bubuk sesuai selera.
• 1 sdt merica hitam tumbuk.
• 1 gelas air.
• Larutan 1 sdt tepung maizena dan sedikit air.
• Minyak untuk menumis.

Cara membuat :

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
• Masukkan kangkung, tumis hingga layu lalu tuang air.
• Jika sudah mendidih, masukkan telur puyuh.
• Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

Jengkol Kalio

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan.
• 700 ml santan cair.
• 1 batang sereh memarkan.
• 4 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk sobek-sobek.
• Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sedikit gula pasir atau gula merah.

Bumbu halus:

• Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera.
• 8 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri.
• 1 sdt ketumbar.
• Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas.

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan sereh, salam, dan daun jeruk. Tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
• Masukkan santan dan jengkol, didihkan. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera,
• Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut. Jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.

Oseng Kacang Panjang

Bahan-bahan:

• 12 buah kacang panjang.
• 1 buah tempe.
• 2 papan pete dikupas kulit.
• 5 bawang putih diiris.
• 4 bawang merah diiris.
• 5 buah cabai merah diiris.
• 1 ruas lengkuas digeprek.
• 1 ruas jahe digeprek.
• 1 serai digeprek.
• 2 daun salam.
• 2 daun jeruk.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdm saus tiram.
• 1 sdt gula pasir.
• 1/2 sdt garam.
• Air putih.
• Minyak goreng.

Cara membuat :

• Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
• Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata.
• Masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.
• Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

Disadrur dari: Liputan6 (Penulis: Nisa Mutia Sari , Editor: Nanag Fahrudin, Published:14/1/2020 )