4 Ide Masakan Hari Ini: Resep masakan Mangga, Segar dan Menyehatkan

1. Puding Mangga

Bahan:

• 1 buah mangga matang berukuran besar
• 80 gram gula pasir
• 5 gram gelatin bubuk
• 50 cc krim
• 150 cc air panas

Pelengkap (bisa diganti sesuai selera):

• Whipped cream
• Irisan buah
• Daun mint

Cara Membuat:

• Kupas mangga dan buang isinya, potong-potong, haluskan dengan blender hingga benar-benar lembut.
• Masukkan air panas ke mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan gelatin bubuk, aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan kain lap, letakkan di dalam mangkuk lainnya yang berisi air panas.
• Setelah gelatin larut, masukkan jus mangga, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan krim dan aduk dengan spatula hingga rata, tuang ke dalam gelas atau mangkuk kecil. Simpan di dalam lemari es.
• Hias puding yang sudah didinginkan dengan whipped cream, potongan buah, atau daun mint.

2. Salad Mangga Thailand

Bahan:

• 2 buah mangga muda
• 3 sendok teh air
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 butir bawang merah
• 1/2 cangkir kacang tanah
• 1/4 sendok teh cabai merah besar, iris halus

Cara Membuat :

• Tambahkan air, gula, dan kecap ikan pada wajan, kemudian rebus. Tunggu hingga cairan terlihat kental. Aduk selama tiga menit dengan api yang besar, biarkan sejenak.
• Pada mangkuk terpisah, campurkan mangga yang sudah diiris-iris panjang dan bawang merah. Tambahkan bumbu yang sudah dipanaskan tadi.
• Aduk hingga bumbu merasuk ke dalam mangga. Taburkan kacang tanah dan cabai di atasnya.

3. Sambal Mangga

Bahan:

• 1 buah mangga muda
• 2 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah
• 1 keping terasi
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Kupas mangga, serut atau iris memanjang seperti korek api.
• Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, garam, terasi, gula merah, dan bawang putih yang sudah dikupas dengan cara diuleg.
• Masukkan mangga muda yang sudah diserut, uleg kembali secukupnya sampai mangga muda layu saja, tak perlu sampai halus.
• Sajikan sambal mangga muda dengan nasi putih dan lauk favorit kamu.

4. Mangga Ketan

Bahan:

Ketan:

• 250 gram beras ketan putih
• 300 ml santan kental
• 2 gelas air
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Saus:

• 120 ml santan kental
• 1 sendok makan gula putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung tapioka

Pelengkap:

• 3 buah mangga gadung, golek, atau arumanis
• 1 sendok makan wijen sangrai

Cara membuat:

Ketan:

• Kukus beras ketan dengan air selama 15 menit atau sampai air di panci kukusan susut.
• Campurkan 300 ml santan, gula pasir, dan garam di dalam panci. Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan. Rebus menggunakan api sedang hingga mendidih.
• Masukkan nasi ke campuran santan dan aduk rata. Diamkan selama 1/2 jam. Kemudian kukus selama 20 menit atau sampai matang.

Saus:

• Campur 120 ml santan dengan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Rebus hingga mendidih, kemudian sisihkan.
• Atur ketan di atas piring. Beri potongan mangga di sampingnya, kemudian tuangi ketan dengan saus. Taburi dengan wijen yang sudah disangrai.

Disadur dari: Merdeka.com (Penulis: Tantri Setyorini. Published: 24/10/2020)

Ingin mendapatkan inspirasi resep masakan yang dapat kamu coba di rumah? Yuk, baca juga ide masak hari ini lainnya dengan mengeklik tautan ini.