4 Resep Masakan: Kreasi Bakso dan Cara Membuatnya

1. Bakso Sapi Kenyal

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi yang sudah giling
• 50 gr tepung kanji
• 1 butir telur
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 40 g es batu yang sudah dihancurkan
• 2 liter air

Cara membuat:

1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, dan bawang putih yang telah dihaluskan.

2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.

3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.

4. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.

5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.

6. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Jika pentol telah mengapung, maka pentol telah matang. Angkat.

2. Bakso Ayam

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam tanpa tulang, digiling
• 1 butir telur ayam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 gr tepung kanji atau sagu
• 40 gr es batu, hancurkan
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 liter air

Bahan kuah:

• Bawang putih goreng secukupnya
• Daun bawang secukupnya, diiris halus
• Garam secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Air kaldu ayam kampung secukupnya
• Seledri secukupnya, diiris halus
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daging ayam giling ke wadah, campurkan tepung kanji, telur ayam, merica bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan, dan bawang merah goreng.

2. Uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.

3. Jika adonan masih lembek dan sulit dibentuk, tambahkan es batu sedikit demi sedikit sampai dirasa adonan bisa dibentuk.

4. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.

5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke air panas. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

6. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.

7. Pembuatan kuah: Panaskan air secukupnya, kemudian bumbui dengan daun bawang, bawang merah goreng, bawah putih goreng, garam, sedikit gula, dan merica.

3. Bakso Aci

Bahan-bahan:

• 4 sdm tepung tapioka
• 2 buah tahu belah 2
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 4 siung bawang putih,haluskan
• 100 ml air

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

• Buah jeruk limau secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Pilus cikur

Cara membuat:

1. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.

2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuang air rabusan bawang putih yang sudah dibuat tadi, sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan.

3. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.

4. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.

5. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan kuah.

6. Masukkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

4. Bakso Daging Ikan

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet ikan tenggiri
• 3 sdm tepung sagu
• 4 siung bawang putih
• 2 butir telur ayam

Cara membuat:

1. Masukkan ikan ke blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.

2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah, masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata. Rebus air dalam panci sampai mendidih.

3. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.

4. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke air panas.

5. Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya.

Sumber: Masak Apa Hari Ini, ResepKoki

Yuk, baca kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.