5 Resep Masakan Udang, Hidangan Lezat Menggugah Selera

1. Udang Saus Telur Asin

Bahan-bahan:

• 400 gram udang sedang kupas sampai bersih
• 6 butir telur asin. Ambil kuning telurnya saja, dihaluskan
• 200 gram tepung sagu
• 100 gram kacang mede goreng, tumbuk secara kasar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• 2 helai daun bawang, potong sesuai selera
• 1 buah bawang bombai, dirajang hingga lembut
• 2sdm mentega atau margarin untuk menumis
• 1 buah cabai merah
• 2 batang daun seledri
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

• Ambil wadah, campur udang dengan garam dan merica bubuk. Taburi tepung sagu.
• Goreng dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
• Panaskan mentega atau margarin di wajan hingga meleleh sempurna.
• Masukkan bawang bombai, tumis hingga harum.
• Selanjutnya, masukkan kuning telur yang telah ditumbuk. Tumis hingga keluar buih.
• Terakhir, tambahkan gula, garam, merica, cabai, dan masukkan kacang mede goreng yang telah ditumbuk. Aduk sampai tercampur rata.
• Sajikan dalam piring.

2. Udang Saus Padang

Bahan-bahan:

• 250 gram udang kupas
• 3 cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 bawang bombai
• 2 ruas jahe, geprek
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• air secukupnya

Cara memasak:

• Iris semua bawang dan cabai.
• Panaskan minyak dan tumis sampai harum.
• Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.
• Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, kemudian aduk rata.
• Tambahkan sedikit air.
• Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.

3. Udang Krispi Asam Manis

Bahan-bahan:

• Udang
• 6 sdm tepung serbaguna
• 3 sdm terigu
• 4 bawang merah iris
• 2 bawang putih iris
• 1 bawang bombai iris
• 1 cabai merah
• 1 tomat
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabe
• 1 sdm tepung maizena
• Gula garam secukupnya

Cara memasak:

• Bersihkan udang terlebih dahulu, kupas, dan belah punggungnya untuk mengeluarkan kotorannya.
• Siapkan tepung serbaguna, lalu tambahkan cabe bubuk dan air.
• Aduk dan tambahkan udang. Diamkan selama 5 menit.
• Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng udang hingga matang, lalu sisihkan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
• Tambahkan saus tomat dan saus cabe. Lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan larutan maizena, cabe iris, gula, dan garam secukupnya, lalu masak hingga matang.
• Setelah matang, matikan api. Diamkan sejenak.
• Masukkan udang goreng. Aduk hingga udang dan bumbu asam manis tercampur rata.
• Sajikan di piring saji.

4. Bakso Goreng Udang

Bahan-bahan:

• 200 gr udang kupas
• 1 butir telur
• 150 gr tepung terigu
• 100 gr tepung tapioka
• 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara memasak:

• Blender halus udang kupas, campur dengan telur dan tepung.
• Haluskan bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata dengan adonan.
• Iris tipis daun bawang dan daun seledri ke dalam adonan.
• Sendok bulat-bulat dan goreng hingga kecokelatan.
• Angkat dan hidangkan.

5. Udang Tahu Saus Manis

Bahan-bahan:

• 200 gr udang 
• Tahu china yg besar (potong jadi 3 memanjang, lalu potong menjadi dadu kecil)
• 2 buah bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah
• Jahe, sedikit
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• Air secukupnya
• Saus cabai secukupnya
• Kecap secukupnya

Cara memasak:

• Cuci bersih udang dan buang kepalanya.
• Setelah dicuci, goreng sampai warnanya kemerahan.
• Potong tahu menjadi dadu kecil lalu goreng, namun jangan sampai garing.
• Potong-potong bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan jahe.
• Tumis bahan bumbu yang sudah dipotong sampai harum, setelah itu masukkan udang dan tahu yang sudah digoreng. Tumis sebentar agar bercampur dengan bumbunya.
• Tambahkan saus, kecap, garam, kaldu jamur, gula. Aduk hingga rata.
• Tambahkan air kemudian diamkan sampai mengental. Tes rasa.
• Jika sudah mengental, matikan kompor dan sajikan.

Disadur dari: Merdeka.com (Penulis: Andre Kurniawan. Published: 17/6/2020)

Ingin mendapatkan resep dalam memasak? Yuk, baca juga artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.