4 Resep Masakan Cumi, Sederhana dan Menggugah Selera

1. Cumi Asam Manis

Bahan:

-500 gram cumi, cuci bersih iris bulat

-1 buah jeruk nipis, peras airnya

-3 siung bawang putih, cincang halus

-5 siung bawang merah, cincang halus

-1 buah bawang bombay, cincang kasar

-2 batang daun bawang, cincang kasar

-5 sdm saus tomat

-3 sdm saus cabai

-1/2 sdt garam

-Sejumput gula

-1/2 sdt lada bubuk

-Penyedap masakan bubuk, jika suka secukupnya

-Minyak, secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

1. Cuci bersih cumi, potong-potong dan buang tulangnya. Buang juga tinta cumi.

2. Beri cumi perasan air jeruk nipis agar tidak terlalu amis, aduk rata kemudian cuci lagi hingga bersih.

3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.

4. Masukkan cumi ke dalam tumisan bawang, aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula, penyedap masakan, lada bubuk, saus tomat dan saus cabai. Aduk rata.

6. Tambahkan daun bawang, aduk rata dan masak hingga mendidih.

7. Matikan kompor, angkat cumi asam manis yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

2. Cumi Panggang Madu

Bahan:

-300 gram cumi-cumi

-1 sdm air perasan jeruk nipis

-1 sdt kecap manis

-1/2 sdm madu

-1 sdm air asam jawa

-1 sdt garam

-2 siung bawang merah

-2 siung bawang putih

-1 sdm margarin untuk memanggang

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, lumuri dengan air jeruk nipis. Lalu kerat permukaan cumi tapi jangan sampai putus.

2. Haluskan bawang putih dan bawang merah.

3. Campur cumi dengan semua bahan bumbu.

4. Panaskan alat pemanggang, lelehkan margarin, lalu panggang cumi sampai matang sambil dibolak-balik.

5. Angkat dan hidangkan dengan saus kacang atau saus favorit.

3. Gulai Cumi

Bahan:

-3 ekor cumi ukuran sedang

-2 potong tahu

-1 butir telur ayam

-2 lembar daun salam

-1 batang serai

Bumbu Halus:

-6 butir bawang merah

-3 siung bawang putih

-2 buah tomat ukuran kecil

-4 buah cabai merah

-3 butir kemiri

-1 ruas jahe

-1 ruas kunyit

-1 sdt ketumbar

-garam, merica bubuk, dan gula secukupnya

-air secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih cumi, buang isinya, dan kupas kulit arinya.

2. Untuk isian cumi, campur tahu dan telur dengan sedikit garam, lumatkan.

3. Masukkan bahan isian ke dalam perut cumi. Ikat bagian yang terbuka dengan tusuk gigi.

4. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan air secukupnya. Tes rasa. Biarkan sampai mendidih.

5. Masukkan cumi ke dalam panci. Masak hingga empuk.

4. Cumi Saus Telur Asin

Bahan:

-250 gram cumi

-1 siung bawang bombay

-3 siung bawang putih

-1 butir telur asin (cincang halus)

-1 bungkus tepung bumbu

-minyak goreng secukupnya

-1 sdt merica bubuk

-1 sdm larutan maizena

-cabai rawit sesuai selera (bisa skip jika tak suka pedas)

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi dan potong sesuai selera.Beri air perasan jeruk agar tak amis.

2. Goreng cumi sebentar dengan tepung bumbu, sisihkan.

3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai rawit sampai harum.

4. Masukkan cumi goreng tepung, telur asin dan larutan maizena.

5. Tambahkan merica bubuk, koreksi rasa.

6. Tambahkan larutan maizena.

7. Masak sampai matang.

Disadur dari: Liputan6 (Penulis: Anugerah Ayu Sendari . Editor: Nanang Fahrudin . Published: 6/7/2020 )