4 Resep Masakan Lobster, Praktis dan Menggugah Selera Makan

1. Lobster Asam Manis

Bahan-Bahan:

• 1,5 kg lobster mini
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 batang cabe merah cincang halus
• 1 jari jahe
• 150 ml saus tomat
• 80 ml saus sambal
•  2,5 gelas air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci lobster, rebus dalam panci,masukan 2 siung bawang putih dan jahe yang sudah di geprek, lalu tambahkan garam 1 sendok makan.

2. Setelah lobster berubah warna menjadi merah sempurna angkat, buang airnya dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan putih,setelah layu masukan cabe cincang, saos tomat, saus cabe, dan air. Lalu aduk rata.

4. Tambahkan 1 sendok teh garam dan gula. Lalu masukan lobster aduk sampai rata.

5. Setelah bumbu meresap dan air sudah berkurang angkat dan sajikan.

2. Lobster Saus Tiram

Bahan-Bahan:

• 7 buah lobster ukuran sedang 20-25 cm
• 1 buah bawang bombay ukuran besar
• 6 siung bawang putih
• 3 sdm mentega
• 4 sdm saus tiram
• 1 buah jahe digeprek
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Lada secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Bawang bombay iris tipis. Geprek bawang putih iris-iris.

2. Rebus lobster selama 8 menit.

3. Masukkan mentega ke wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram, gula, lada dan penyedap rasa. Tuangi air 1 gelas. Masak sampai mendidih.

4. Sesuaikan rasa dari bumbu. Masukkan lobster rebus. Aduk rata.

5. Tutup dengan tutup wajan. Masak selama 8 menit. Angkat, sajikan panas.

3. Lobster Bakar Pedas Gurih

Bahan-Bahan:

• 2 ekor lobster besar
• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Kemiri 3 butir
• 6 buah cabe merah besar
• 6 buah cabe rawit
• 1/2 sdt terasi
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 4 lembar daun salam
• 3 ruas jari lengkuas
• 400 ml santan encer

Cara membuat:

1. Cuci lobster sampai bersih, belah bagian ekor ke arah punggung.

2. Setelah itu tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tuangkan santan encer, aduk sampai merata.

4. Masukkan daun salam, lengkuas, serta lobster, tunggu sampai bumbu meresap.

5. Angkat lobsternya saja dan biarkan sisa bumbu di wajan.

6. Kemudian bakar lobster di atas bara sambil terus diolesi bumbu yang tersisa tadi sampai kering. Angkat dan sajikan.

4. Lobster Bumbu Kuning

Bahan-Bahan:

• 2 ekor lobster
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabe keriting
• 2 biji cabe rawit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 2 buah kemiri
• 60 ml santan instan
• 1 sdm kecap manis
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Belah kepala lobster sampai ke bagian ekornya. Cuci bersih lalu direbus hingga berubah warnanya menjadi cerah kemerahan.

2. Kucurkan air perasan jeruk nipis keseluruh bagian lobster. Biarkan selama 10 menit.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan cabai rawit. Lalu tumis hingga harum baunya.

4. Memarkan serai, jahe dan lengkuas. Cabai keriting diiris tipis-tipis menyerong. Masukkan kedalam bumbu diatas lalu tambahkan gula, daun salam, daun jeruk, santan dan air.

5. Masak dan tunggu hingga kuahnya mendidih, sambil terus diaduk. Terakhir masukkan lobsternya sampai semuanya matang.

6. Lobster bumbu kuning yang lezat telah matang.

Sumber: Cookpad