5 Resep Aneka Pie Susu, Obat Kangen Bali

1. Pie Susu Biasa

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr mentega
• 1 sdm gula gula halus
• 1 butir telur kocok lepas
• Pasta vanilla

Bahan isi:

• 80 gr susu kental manis putih
• 100 gr air
• 1 sdm tepung maizena
• 2 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Buat kulit: campur tepung, gula halus, mentega, telur, dan pasta vanilla

2. Aduk dengan garpu hingga adonan menyatu. Gumpalkan, masukkan kulkas sebentar.

3. Gilas tipis melebar, lalu cetak di cetakan pie hingga adonan habis.

4. Tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian dasarnya agar saat dipanggang tidak bergelembung.

5. Buat adonan isi, campur semua bahan aduk rata dan saring .

6. Tuang adonan isi ke kulit pie. Oven dengan suhu 140 derajat celsius selama 45 menit.

7. Angkat dan dinginkan.

2. Pie Susu Teflon

Bahan kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 100 gr mentega
• 1/2 sendok gula halus
• 1 butir telur

Bahan isi:

• 3 butir kuning telur
• 2 saset susu kental manis putih
• 1 bungkus vanili
• 1 sdm tepung maizena
• 100 ml susu cair (untuk melarutkan maizena)

Cara membuat:

1. Aduk mentega, tepung, dan gula halus sampai tercampur rata. Jika sudah, rata tambahkan telur dan aduk lagi sampai kalis.

2. Pipihkan adonan kulit dalam teflon, kemudian tusuk-tusuk menggunakan garpu supaya tidak pecah saat dipanggang, sisihkan.

3. Untuk membuat vla, kocok telur hingga rata.

4. Tambahkan campuran maizena yang dularutkan dengan susu cair, tambahkan susu kental manis, lalu aduk sampai rata.

5. Tuang adonan dalam kulit pie, kemudian panggang menggunakan api paling kecil selama 30 menit, tutup supaya pie tidak pecah dan matang merata.

3. Pie Susu Pandan

Bahan kulit:

• 150 mentega
• 1 sdm penuh gula halus
• 2 btr kuning telur
• 250 gr tepung terigu

Bahan isi:

• 6 btr kuning telur
• 2 putih telur
• 1/2 sdt pasta vanila
• 180 gr susu kental manis
• 100 ml susu cair
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 2 helai daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Mentega, kuning telur, gula halus, dan tepung terigu, campur hingga rata dan kalis.

2. Cetak di piring makan keramik yang bahannya tebal dan diolesi mentega tipis, cetak adonan dan dibentuk tepiannya sesuai selera.

3. Tusuk permukaan dengan garpu, sisihkan.

4. Buat adonan isi, masak air, gula, dan daun pandan, masak hingga gula larut, sisihkan.

5. Campur semua bahan isian, serta rebus daun pandan, aduk pelan sampai tercampur rata menggunakan whisk dan disaring 2 sampai 3 kali.

6. Tuang langsung ke cetakan kulit pie.

7. Panggang di atas kompor dengan api kecil selama 90 menit sampai matang.

4. Pie Susu Matcha

Bahan:

• 300 gr mentega
• 2 sdm gula halus
• 3 kuning telur
• 500 gr terigu

Bahan isi:

• 1 sdm matcha bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
• 3 sdm tepung maizena
• 120 ml air
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 ml susu kental manis
• Wafer green tea, potong-potong

Cara membuat:

1. Buat kulit/crust, campur semua bahan menggunakan garpu sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.

2. Padatkan dan bulatkan, masukkan ke cetakan pie.

3. Oven sampai 1/2 matang, sisihkan.

4. Buat bahan isi, campur semua bahan isi kecuali wafer, aduk rata, saring.

5. Tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dicetak, taruh 1 potong wafer green tea di atasnya.

6. Panggang dalam oven hingga matang.

7. Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sebentar, lepas pie susu dari cetakannya.

5. Pie Susu Keju

Bahan kulit:

• 125 gram mentega
• 1-2 sdm gula halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 250 gr terigu protein rendah

Bahan isi:

• 3 kuning telur
• 4 saset susu kental manis putih
• 100 ml susu cair + 25 ml air
• 1/2 sdt essens vanilla
• 1/2 sdt garam
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit, aduk dan uleni sampai kalis.

2. Bulatkan bungkus plastik, diamkan di kulkas selama 30 menit.

3. Setelah 30 menit gilas adonan melebar, lalu potong-potong bulat sesuai cetakan, isi dan padatkan dalam cetakan sambil ditekan.

4. Tusuk-tusuk dengan garpu bagian dasar kulit yang sudah tercetak agar tidk menggelembung saat dipanggang.

5. Buat isi, campurkan semua bahan isian kecuali keju perut, aduk rata pakai whisk, kemudian saring.

6. Masukkan adonan ke kulit pie, lalu beri parutan keju sesuai selera.

7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan di suhu 160 °C selama 20-25 menit atau sampai matang.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Dwiyana Pangesthi. Published: 30/10/2019)

Butuh referensi untuk memasak di rumah? Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.