5 Resep Masakan Telur Ceplok, Meningkatkan Selera Makan

1. Telur ceplok balado

Bahan-bahan:

• 7 butir telur
• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 cabai keriting merah
• 3 cabai rawit merah
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Ceplok semua telur, sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai keriting, cukup kasar saja.

3. Tumis bumbu sampai harum, masukkan serai dan daun jeruk. Tambahkan air, masukkan telur ceplok.

4. Bubuhkan garam dan gula, koreksi rasa.

5. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke telur.

2. Telur ceplok saus asam manis

Bahan-bahan:

• 8 butir telur
• 50 gr bawang bombai, cincang halus
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 50 gr paprika merah, potong kubus
• 70 gr wortel, potong korek api
• 50 gr kapri, potong serong halus
• 6 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 600 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm air, larutkan
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Ceplok telur satu per satu di dalam minyak. Goreng sampai matang.

2. Saus, tumis bawang bombai, bawang merah, dan paprika merah sampai harum.

3. Masukkan wortel dan kapri. Aduk sampai layu.

4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan tuang air.

5. Masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.

6. Siram di atas telur ceplok.

3. Telur ceplok bumbu Bali

Bahan-bahan:

• 6 butir telur, digoreng ceplok
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm gula merah sisir
• 200 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan halus:

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi goreng
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan telur, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata.

3. Masak hingga matang dan meresap.

4. Telur ceplok tumis mentega

Bahan-bahan:

• 5 butir telur
• 1 1/2 sdm kecap inggris
• 2 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1 buah bawang bombai, diiris panjang
• 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 gr margarin untuk menumis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, diiris miring

Cara membuat:

1. Tuangkan telur ke minyak panas pada wajan yang sudah disiapkan. Biarkan satu sisinya matang dan berkulit secara merata.

2. Balikkan telur bila satu sisinya sudah matang dan masak bagian sisinya lagi.

3. Selesai menggoreng telur, panaskan margarin atau mentega dalam wajan yang digunakan untuk memasak telur tadi.

4. Tunggu sampai margarin menjadi lebih panas dan meleleh. Setelah itu, masukkan bawang bombai bersama bawang putih.

5. Aduk-aduk sajian ini sampai harum dan matang secara merata. Masukkan cabai hijau dan aduk sajian ini sampai layu secara merata hingga matang.

6. Selanjutnya, masukkan kecap inggris bersama bumbu lainnya, yakni kecap manis bersama merica bubuk dan gula pasir.

7. Aduk kembali secara merata sampai tercampur. Bila bumbu sudah dimasukkan, giliran telur dimasukkan.

8. Aduk-aduk telur agar tercampur bersama dengan bumbu yang dimasak.

9. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan aduk-aduk kembali sajian ini sampai matang secara merata.

5. Telur ceplok santan

Bahan-bahan:

• 4 butir telur, ceplok
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 1 kotak santan instan ukuran kecil
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 buah tomat, potong-potong

Bahan halus:

• 10 cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk.

2. Masukkan santan, tunggu mendidih.

3. Masukkan telur ceplok, masak sampai kuah menyusut, masukkan potongan tomat, sajikan.

Sumber: Selerasa, Masak Apa Hari Ini

Baca kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.