5 Resep Masakan Camilan Kekinian dari Tempe yang Menggugah Selera

1. Sticks tempe crispy

Bahan-bahan:

• 250 gr tempe
• 80 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 2 bungkus tepung krispi

Cara membuat:

1. Potong tempe bentuk stik sebesar telunjuk jari.

2. Masukkan 80 ml air dan 40 gr tepung krispi ke wadah, lalu aduk sampai rata.

3. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Masukkan tempe yang sudah dipotong ke adonan air dan tepung selama kurang lebih 10 menit.

4. Siapkan 40 gr tepung krispi untuk melumuri adonan tempe basah.

5. Ambil satu per satu stik tempe basah, lalu lumuri dengan tepung krispi kering. Panaskan minyak goreng.

6. Gulirkan stik tempe ke dalam wajan. Goreng sampai kecokelatan.

2. Nugget tempe

Bahan-bahan:

• 500 gr tempe
• 1 sdm tepung kanji/tapioka
• 2 buah wortel, parut dengan parutan keju
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1,5 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah

Bahan pelapis:

• 50 gr tepung terigu serbaguna
• Air secukupnya
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, kukus atau rebus hingga hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan.

2. Campur semua bahan jadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk sampai rata dengan spatula.

3. Masukkan ke loyang yang telah dioles tipis dengan minyak sayur. Kukus selama 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera.

4. Campur bahan pelapis, tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe, lalu balur ke tepung panir, lakukan hingga selesai.

5. Simpan di dalam kulkas selama setengah jam supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.

3. Perkedel tempe

Bahan-bahan:

• 300 gr tempe
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 1 butir telur
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tempe dan haluskan. Campur dengan telur dan bumbu haus bawang, garam, dan merica.

2. Aduk rata dan buat bulatan-bulatan seperti perkedel. Lakukan hingga habis.

3. Goreng hingga tenggelam ke dalam minyak, jangan sering dibolak-balik agar tidak hancur.

4. Setelah kedua sisi kecokelatan, angkat dan tiriskan.

4. Tempe goreng keju

Bahan-bahan:

• 150 gr tempe, iris tipis jadi 12 bagian, lalu kukus
• 2 lembar keju lembaran, potong jadi 6 bagian
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 50 ml air
• Garam secukupnya
• 1 butir telur
• Tepung panir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam tempe ke dalam larutan air, garam, dan bawang putih hingga meresap.

2. Angkat, selipkan irisan keju di setiap dua irisan tempe, lalu masing-masing digulingkan ke tepung panir.

3. Celupkan ke dalam kocokan telur dan garam, lalu gulingkan lagi ke tepung panir.

4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

5. Sate tempe

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 ons gula merah sisir
• 1 bungkus kaldu ayam
• Garam secukupnya
• 2 sdm gula pasir
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm tepung maizena campur sedikit air
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Goreng tempe sampai kecokelatan, angkat tiriskan lalu tusuk. Satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.

2. Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan meizena.

3. Panaskan di wajan, beri 100 ml hingga mendidih tambahkan kecap, koreksi rasa. Masukkan maizena tunggu hingga kental bumbu siap dipakai olesan.

4. Panggang di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap.

5. Setelah di oven bisa dibakar di atas bara. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis. Angkat dan sajikan.

Sumber: Dapur Kobe, Masak Apa Hari Ini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.