5 Resep Masakan Daun Kemangi, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Ilustrasi daun kemangi (Photo by Julia Schwab on Pixabay)

Bola.com, Jakarta - Daun kemangi biasanya dikenal sebagai sajian lalapan saat menyantap makanan seperti lele goreng, ayam goreng, dan berbagai sajian makanan lainnya.

Rasa yang lezat dan aroma wangi yang dikeluarkan oleh daun kemangi menjadikan daun ini digemari banyak orang sebagai santapan saat waktu makan tiba.

Tidak hanya lezat daun kemangi juga memiliki berbagai kandungan yang dapat menyehatkan tubuh seperti antibakteri, antiinflamasi, dan juga berbagai kandungan vitamin lainnya.

Selain dapat kamu jadikan sebagai lalapan, daun kemangi juga dapat dijadikan sebagai bahan campuran masakan yang dapat membuat cita rasa masakan yang dibuat menjadi semakin lezat.

Kamu dapat dengan mudah menemukan daun kemangi diberbagai pusat perbelanjaan, selain itu kamu juga dapat menanamnya sendiri di rumah dengan perawatan yang tidak sulit.

Terdapat berbagai macam masakan yang dapat kamu buat dengan daun kemangi, beberapa di antaranya seperti ikan tengiri kemangi asam manis dan pepes tahu daun kemangi.

Jika kamu tidak terlalu paham cara memasknya, berikut lima resep masakan daun kemangi, yang dapat kamu coba di rumah, seperti disadur dari Liputan6.com, Minggu (27/9/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Masakan Daun Kemangi

Ilustrasi Ikan Tongkol (Photo byauntmasako on Pixabay)

1. Ikan Tenggiri Kemangi Asam Manis

Bahan-Bahan:

5 Potong Ikan Tenggiri
3 Siung Bawang Merah (Iris)
3 Siung Bawang Putih (Iris)
1 Ruas Lengkuas
1 Buah Jeruk Nipis
1 Buah Tomat (Potong)
1/2 Ikat Daun Kemangi
Secukupnya Garam, Gula Jawa, Saos Tiram, Kaldu Jamur, Kecap Manis
Secukupnya Ketumbar, Kunyit
Secukupnya Air
Minyak Goreng

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis agar tidak berbau amis.

2. Beri garam, ketumbar, dan kunyit yang sudah dihaluskan terlebih dahulu. Beri air sedikit. Diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbu merasuk

3. Goreng ikan dalam minyak panas sampai 1/2 matang.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, saos tiram, gula jawa, dan tomat sampai baunya harum.

5. Tambahkan sedikit air dan tunggu sampai mendidih.

6. Tambahkan ikan tenggiri yang sudah disiapkan.

7. Tambahkan garam, kaldu jamur, kecap manis sesuai selera.

8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga kemangi layu.

9. Ikan tenggiri kemangi asam manis siap dihidangkan.

2. Pepes Tahu Daun Kemangi

Bahan-Bahan:

10 Buah Tahu Putih Ukuran Sedang
1 Genggam Daun Kemangi
3 Buah Cabai Keriting
3 Butir Kemiri
4 Butir Bawang Merah
3 Butir Bawang Putih
1 Butir Telur
5 Buah Cabai Rawit (Iris Serong)
Secukupnya Garam
1/2 Sdt Gula Pasir
10 Lembar Daun Pisang

Cara membuat:

1. Haluskan tahu dengan menggunakan garpu, sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, dan garam.

3. Campur tahu yang sudah halus dengan bumbu uleg serta gula pasir tadi hingga rata, masukkan kemangi dan cabai rawit, campur hingga rata.

4. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk hingga semua adonan tercampur rata.

5. Siapkan daun pisang, bagi adonan menjadi 10 bagian, bungkus satu per satu.

6. Masukkan pepes ke dalam panci kukusan, kukus kurang lebih 30 menit sampai daun pisang terlihat matang.

7. Angkat dan bakar sebentar di atas teflon atau sejenisnya.

8. Bakar bolak balik hingga daun terlihat agak gosong.

9. Angkat dan pepes tahun daun kemangi siap disajikan.

3 dari 4 halaman

Resep Masakan Daun Kemangi

ilustrasi daging ayam/Photo by rawpixel.com from Pexels

3. Ceker Daun Kemangi

Bahan-Bahan:

10 Ceker Ayam
6 Cabe Merah
10 Cabai Rawit
3 Siaung Bawang Merah
2 Siung Bawang Putih
Pedas Bubuk
Penyedap Rasa
1 Sdt Gula Pasir
Kemangi Secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu lalu tumis hingga wangi, tambahkan sedikt air dan masukan ceker.

3. Aduk hingga merata, biarkan bumbu meresap dan menyusut.

4. Tambahkan Kemangi.

5. Lalu angkat dan ceker daun kemangi siap disajikan.

4. Ayam Kemangi Bumbu Rica

Bahan-Bahan:

500 Gram Ayam
3 Lembar Daun Jeruk
3 Lembar Daun Salam
2 Batang Serai, Memarkan
3 Cm Lengkuas, Memarkan
1 Genggam Kemangi
Secukupnya Gram, Gula, air

Bumbu Halus:

7 Bawang Merah
7 Bawang Putih
3 Butir Kemiri
1/2 Sdt Merica
1/2 Sdt Ketumbar
2 Cm Jahe
3 Cm Kunyit
2 Lembar Daun Jeruk
10 Cabe Rawit
15 Cabe Merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu bumbui garam dan beri jeruk nipis, kemudian diamkan beberapa menit.

2. Haluskan semua bumbu, tambahkan daun salam daun jeruk, laos, serai, lengkuas masak hingga bumbu benar-benar matang, tambahkan gula dan garam. Kemudian aduk sebentar.

3. Masukan ayam aduk sampai berubah warna, tambahkan air secukupnya, dan usahakan menutup wajan. Masak hingga air menyusut agar bumbu lebih merasuk.

4. Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk sebentar kemudian matikan api.

5. Ayam kemangi bumbu rica siap disajikan.

4 dari 4 halaman