4 Resep Masakan Salmon, Lezat dan Sehat

1. Salmon Mentai

Bahan-bahan: 

• 200 gram salmon (iris tipis)
• 375 gr nasi matang
• 1 lembar nori

Saus campuran nasi:

• 3 sdm bubuk nori 
• 1 1/2 sdt cuka apel
• 3 sdm kecap shoyu
• 3 sdt minyak wijen

Saus mayonise:

• 10 sdm mayonise Jepang
• 1/2 sdm bubuk cabai
• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat

Cara membuat:

1. Campurkan nasi dengan saus campuran nasi. Sisihkan.

2. Campurkan bahan saus, aduk rata. Taruh di piping bag agar mudah dituang ke wadah. Potong ujungnya saat akan dituang ke atas salmon.

3. Tata nasi di wadah tahan panas (aluminum foil/ pinggan tahan panas), padatkan nasi, susun nori di atasnya, lalu taruh irisan salmon.

4. Tuang saus mayonise. Masukan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Oven 200 derajat celcius api bawah selama 15 menit, lalu api atas 2 menit.

5. Sajikan selagi hangat.

2. Sup Salmon

Bahan-bahan:

• 500 gr tetelan salmon dan trim daging salmon
• 1 buah wortel
• Daun bawang
• 3 buah tomat (ukuran kecil-kecil) potong belah 2/4 sesuai selera
• 4 buah cabai rawit potong-potong
• 1 batang serai, di kepruk
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 bawang bombai 
• Gula putih secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak ikan secukupnya
• Penguat rasa (jika diperlukan)
• 500 ml air
• Perasan jeruk nipis (jika ingin sedikit asam)

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Oseng bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai hingga layu.

2. Setelah bawang bombai layu, masukkan potongan tetelan salmon dan trim daging salmon, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit dan masukkan gula, garam, penyedap rasa, minyak ikan, kemudian tes rasa.

3. Setelah mendidih, masukkan cabai dan wortel. Setelah wortel agak layu, kemudian masukkan potongan tomat dan daun bawang. Jika ingin sedikit asam bisa ditambahkan dengan perasan jeruk nipis.

4. Setelah tomat dan daun bawang agak layu, kecilkan api, tes rasa dan hidangkan. 

3. Kulit Salmon Goreng

Bahan-bahan:

• 250 gram kulit salmon
• 1 bh jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan tepung:

• 10 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt kaldu jamur

Cara membuat: 

1. Cuci bersih kulit salmon dan kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10-15 menit dan bilas kembali dengan air bersih.

2. Campur semua bahan adonan tepung dan aduk hingga merata. Masukkan kulit salmon satu persatu ke adonan tepung dan lumuri kulit salmon dengan tepung dengan merata hingga tertutup semua bagian kulit.

3. Panaskan minyak di panci penggorengan. Setelah panas, masukkan kulit salmon yang sudah ditaburi tepung terigu satu persatu ke panci penggorengan. Kulit salmon harus dalam kondisi terendam seluruh bagiannya saat menggoreng, jadi butuh minyak yang cukup banyak. Setelah berwarna kecokelatan dan dirasa cukup garing, angkat dan tiriskan. 

4. Salmon skin fried alias kulit salmon goreng siap dinikmati.

4. Salmon Teriyaki

Bahan-bahan:

• Salmon
• 2 butir telur
• Brokoli (bisa diganti buncis)

Bumbu teriyaki:

• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt kecap inggris
• Air secukupnya
• Larutan maizena

Bumbu marinasi:

• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Penyedap rasa jamur secukupnya

Bumbu tumis sayur:

• 1/4 bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• Paprika merah
• Paprika hijau
• Margarine

Cara membuat:

1. Marinasi salmon selama 20-25 menit.

2. Tumis sayur mayur. Panaskan margarine, masukan bawang putih, tumis dengan paprika. Rebus brokoli, angkat, lalu tiriskan. Tumis dengan bawang bombai.

3. Panaskan margarine, masukkan salmon yang sudah dimarinasi. Tunggu hingga matang.

4. Masukan campuran bumbu teriyaki. Tuang di atas salmon. Sajikan dengan nasi hangat dan tumis sayur.

Sumber: Cookpad

Butuh referensi resep saat ingin membuat masakan di rumah? Baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.