5 Resep Mie Goreng dan Cara Membuatnya, Variasi Menu Bikin Nagih

1. Mie goreng hokkian

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie hokkian (cuci dengan air panas, tiriskan)
• 5 buah buah bakso ikan (potong)
• 3 buah otak otak Singapura (potong-potong)
• 5 buah bakso udang
• 2 buah telur (kocok lepas, lalu masak di teflon orak arik)
• Tauge secukupnya
• 1 batang daun bawang (potong-potong)
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdm kecap asin

Bahan halus:

• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada bulat

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai harum kekuningan.

2. Masukkan bakso, otak otak, dan telur. Aduk-aduk rata.

3. Masukkan mie, beri air sedikit, garam, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

4. Masukkan daun bawang dan tauge, aduk aduk. Cek rasa, jika kurang asin bisa ditambah garam. Aduk rata lagi.

5. Mie siap disajikan panas dengan saus sambal.

2. Bakmi goreng seafood spesial

Bahan-bahan:

• 200 gr mie kering lebar, direbus
• 1 sdm kecap manis
• 150 gr udang, kupas kecil
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 gr cumi, dipotong bulat
• 50 gr wortel, dipotong tipis miring
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 lembar kol, dipotong kotak
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 5 buah bakso ikan, diiris bulat
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 1/2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus sambal

Bahan halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi yang sudah digoreng

Bahan pelengkap:

• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Lumuri terlebih dahulu mie dengan menggunakan kecap manis, kemudian sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan cumi hingga berubah warna, sisihkan di pinggir wajan.

3. Masukkan telur, kemudian aduk hingga berbutir kasar. Masukkan juga bakso, aduk hingga merata.

4. Masukkan sayuran yang terdiri dari kol, tomat, wortel dan caisim hingga semua sayuran menjadi layu.

5. Tambahkan air dan masak hingga meresap. Masukkan mie dan kecap asin dengan saus sambal, merica, dan garam.

6. Aduk kembali hingga merata. Masak sembari diaduk hingga matang.

7. Tambahkan daun bawang dan aduk kembali hingga rata.

3. Mie goreng Aceh

Bahan-bahan:

• 600 ml air untuk merebus
• 300 gr mie telur, rebus dan tiriskan
• 200 gr dada ayam, dipotong dadu
• 200 ml kaldu ayam
• 50 gr tauge
• 50 gr kol, iris tipis
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang caisim, iris-iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang perai, iris 1 cm
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1/2 buah tomat, potong-potong

Bahan halus:

• 5 cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 kapulaga, ambil bijinya
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Emping secukupnya

Bahan acar:

• 100 ml air
• 15 cabai rawit hijau utuh
• 1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu
• 1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Untuk membuat acar, campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan kurang lebih setengah jam.

2. Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Lalu, masukkan daging ayam dan aduk rata.

4. Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu, dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu.

5. Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap ke mie.

4. Mie goreng tek-tek

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Bakso
• 1 sdm saus tiram
• Irisan cabai merah
• Kecap manis sesuai selera
• Irisan kol dan daun bawang
• 3 siung bawang putih, cincang
• Merica secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sebentar mie di air mendidih. ‎Tumis baput cincang dengan sedikit minyak sampai harum.

2. ‎Masukkan bakso. ‎Masukkan sedikit air (kira-kira 150 ml), lalu beri kecap manis, saus tiram, dan kaldu jamur.

3. ‎Masukkan mie dan beri kecap lagi jika warna masih pucat.

4. ‎Terakhir, masukkan kol, cabai, dan daun bawang, lalu masak hingga tercampur.

5. ‎Koreksi rasa lalu sajikan dengan irisan rawit.

5. Mie goreng oriental

Bahan-bahan:

• 1 kg mie kuning
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Daging ayam/udang secukupnya
• 6-7 buah bakso ikan, dipotong dua
• 2 butir telur
• 3 batang daun bawang, diiris kasar
• 1 buah wortel diiris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di kuali, kemudian masukkan bawang putih dan merah, goreng hingga sedikit kecokelatan.

2. Masukkan daging ayam/udang dan bakso ikan. Masukkan kocokan telur, kemudian aduk.

3. Masukkan mie kuning dan saus lainnya. Masukkan daun bawang dan wortel, oseng terus.

4. Koreksi rasa dengan garam dan gula. Terakhir, tuang minyak wijen, aduk hingga rata.

Sumber: Selerasa, Masak Apa Hari Ini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.