5 Resep Bakpao Lezat, Camilan Sore Hari

1. Bakpao pandan

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/4 sdt baking powder
• 50 gr gula halus
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 2 sdm minyak sayur
• 150 ml air pandan

Cara membuat:

1. Campur jadi satu tepung terigu, maizena, baking powder, gula halus, aduk dan saring. Kemudian masukkan ragi instan, aduk rata.

2. Tambahkan air pandan bertahap sambil diaduk, lakukan sampai air habis. Lalu, aduk rata, masukkan minyak sayur uleni sampai kalis (tidak lengket lagi).

3. Tutup adonan dan diamkan adonan selama 30-40 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

4. Kempeskan adonan, gulung potong adonan bagi menjadi beberapa bagian.

5. Ambil adonan bulatkan dan pipihkan, beri topping dan bentuk sesuai selera. Lalu, tata di kertas minyak dan letakkan di kukusan. Lakukan sampai habis.

6. Tutup dan diamkan lagi selama 15 menit. Setelah 15 menit, panaskan air kukus, biarkan sampai mendidih. Masukkan bakpao selama 15 menit atau sampai matang.

2. Bakpao keju

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 50 gr gula
• 140 ml air es
• 2 sdm margarin
• 1/4 sdt baking powder

Bahan isian:

• 50 gr terigu sangrai
• 1 saset susu bubuk
• 3 sdm gula
• 100 gr keju cheddar parut
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Isian: campur semua bahan, aduk hingga rata. Bentuk bulatan 15 biji untuk isian.

2. Campurkan semua bahan dalam baskom, kecuali margarin dan air es. Aduk rata semua bahan, lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit.

3. Uleni adonan sampai rata tidak lengket di tangan. Tambahkan margarin, lanjut uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulatan, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.

4. Kempeskan adonan bagi menjadi 15 bagian. Ambil per bagian, pipihkan dan beri isian, lalu bentuk sesuai selera, beri alas dengan kertas roti atau daun. Beri isian sampai semua bagian adonan habis. Diamkan adonan 20 menit hingga mengembang.

5. Panaskan kukusan, beri serbet di bagian tutup agar uap air tidak menetes. Masukkan adonan bakpao, kukus dengan api sedang di air yang sudah mendidih selama 10 menit.

6. Angkat bakpao yang sudah matang. Bakpao siap dinikmati hangat.

3. Bakpao isi kacang hijau

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung pao
• 50 gr gula pasir
• 1/2 bungkus fermipan
• 90 ml susu cair
• 35 ml air
• Garam secukupnya
• 25 gr mentega putih

Bahan isian:

• 200 gr kacang hijau kupas
• 200 ml santan sedang
• 150 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt pasta vanila

Cara membuat:

1. Untuk membuat isinya: rendam kacang hijau 2 jam, tiriskan dan kukus dengan daun pandan sampai matang. Setelah dingin, blender kacang hijau dengan santan sampai halus.

2. Tuang dalam wajan, tambahkan gula dan pasta vanila masak sampai bisa dipulung. Kacang hijau siap digunakan, sisihkan.

3. Ambil sebagian susu dan air hangatkan, tambahkan ragi dan sedikit gula. Aduk rata biarkan sekitar 10 menit. Setelah 10 menit akan berbuih banyak.

4. Campurkan tepung, gula, bahan biang, dan sisa cairan. Aduk rata hingga setengah kalis. Setelah itu, tambahkan garam dan mentega putih, aduk sampai kalis elastis.

5. Angkat adonan timbang per 40 gr dan bulatkan. Istirahatkan 10 menit.

6. Setelah itu, isi dengan kacang hijau. Bulatkan kembali, biarkan sekitar 45 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat sambil ditutup kain tipis.

7. Panaskan kukusan, bakpao mulai dari yang pertama dibentuk, kukus selama 10 menit. Alasi tutup panci dengan kain bersih agar air tidak menetes. Angkat bakpao siap disajikan.

4. Bakpao isi unti kelapa

Bahan-bahan:

• 500 gr terigu protein tinggi
• 115 gr gula pasir
• 2 gr garam
• 7 gr ragi
• 5 gr baking powder
• 40 gr mentega putih
• 250 ml air dingin

Bahan isian:

• 1 buah kelapa parut sedang
• 225 gr gula aren
• 2 1/2 sdm gula pasir
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm susu bubuk fullcream

Cara membuat:

1. Bahan isian: Didihkan gula aren dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut, kemudian saring.

2. Tuang cairan gula ke dalam wajan antilengket, masukkan kelapa parut, daun pandan, daun jeruk, susu bubuk, vanili, dan garam aduk rata.

3. Masak sampai kadar air mulai berkurang, jika pandan mulai mengering, tandanya sudah matang.

4. Setelah bahan isian jadi, campur bahan roti seperti terigu, gula, baking powder, garam, ragi instan. Diaduk dengan kecepatan rendah 1 menit.

5. Masukkan sedikit demi sedikit air dingin, masih dengan kecepatan rendah, biarkan sampai menggumpal. Matikan mikser dan masukkan mentega putih, dimikser lagi dengan kecepatan yang agak tinggi sampai kalis.

6. Bulatkan adonan tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan 10 menit. Setelah 10 menit, bulat-bulatkan adonan dengan timbangan 45 gr. Tidak perlu diistirahatkan.

7. Terus pipihkan dengan rolling pin. Siap diisi dengan isian unti kelapa. Setelah diisi, taruh di atas kertas cup dan istirahatkan sekitar 45 menit atau 1 jam, tergantung suhunya. Kalau hangat bisa cepat.

8. Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan uapnya banyak. Kukus selama 10 menit. Jangan kelamaan biar bakpao tidak keriput.

5. Bakpao ayam

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm mentega putih
• 1 sdt ragi
• 1/2 sdt garam
• 10 potong kertas roti

Bahan isian:

• 250 gr daging ayam fillet
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 1/4 sdt penyedap
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan garam, gula, penyedap. Aduk rata.

2. Masukkan cincangan daging ayam. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata, masak hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan air, aduk hingga meresap, lalu koreksi rasa. Sisihkan.

4. Siapkan wadah bersih. Campur air dan gula, aduk rata. Masukkan terigu dan ragi sambil terus diaduk hingga rata.

5. Tambahkan garam dan mentega. Uleni adonan sampai tercampur rata dan kalis. Bulatkan adonan. Tutup wadah dengan kain lap atau plastik wrapping. Diamkan sekitar 30 menit.

6. Bagi rata adonan menjadi 10 bagian. Bulatkan masing-masing bagian, lalu diamkan kembali selama 10 menit dalam wadah tertutup.

7. Isi adonan dengan isian ayam, kemudian bulatkan kembali. Siapkan potongan kertas roti, letakkan masing-masing bulatan bakpao di atasnya. Diamkan lagi 20 menit dalam wadah tertutup.

8. Panaskan kukusan. Masukkan bakpao dan kukus selama 10-15 menit. Bakpao ayam siap disajikan.

Sumber: ResepKoki, Resepedia

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.