5 Resep Nasi Uduk dan Cara Membuatnya, Menu Andalan Sarapan Keluarga

1. Nasi uduk pakai rice cooker

Bahan-bahan:

• 2 gelas beras
• 200 ml santan kental
• 100 ml air
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih dan airnya cukup bening.

2. Cuci daun salam dan serai, kemudian memarkan serai.

3. Campur semua bahan di panci rice cooker, lalu nyalakan tombol cook.

4. Masak kurang lebih selama 30 menit.

5. Setelah tombol rice cooker menunjukkan posisi matang, aduk nasi di dalam rice cooker, kemudian panaskan lagi sebentar.

6. Nasi uduk siap dihidangkan.

2. Nasi uduk Betawi

Bahan-bahan:

• 1 liter beras
• 1/2 butir kelapa parut
• 1-1/2 liter air putih

Bahan halus:

• 1 sdm munjung ketumbar
• 1/3 sdt lada putih
• Garam secukupnya

Bahan geprek:

• 2 cm kencur
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 4 buah serai
• 10 lembar daun salam 

Bahan pelengkap:

• 1 sdm minyak goreng bekas goreng bawang goreng

Cara membuat:

1. Masak dalam panci campuran bumbu halus, bumbu geprek, dan air putih sampai mendidih. Tetap masak hingga tambahan waktu kira-kira 5 menit. Angkat, dinginkan.

2. Setelah dingin, saring bumbu (untuk bumbu geprek tidak perlu dipisahkan, yang disisihkan hanya bumbu halus).

3. Masukkan kelapa parut ke air hasil saringan untuk dijadikan santan (banyaknya air santan untuk membuat beras aron atau nasi uduk sama dengan banyaknya air ketika masak nasi biasa)

4. Masak santan hingga mendidih. Masukan beras aduk agar tidak hangus. Masak hingga ada sisa air santan sekitar 5 ml di permukaan.

5. Matikan kompor, campurkan 1 sdm minyak sisa goreng bawang, aduk.

6. Siapkan panci kukusan, masukkan aronan beras masak hingga 1, 1/4jam.

3. Nasi uduk beras merah

Bahan-bahan:

• 300 gr beras merah, cuci bersih
• 200 ml santan kelapa kental
• 350 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan dan masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan garam ke dalam rice cooker, lalu aduk hingga mendidih.

2. Masukkan beras merah yang sudah dicuci.

3. Tekan tombol cook, tunggu hingga lampu indikator berada dalam mode warm.

4. Aduk kembali, lalu masak sebentar lagi. Nasi uduk beras merah siap disantap.

4. Nasi uduk ulam

Bahan-bahan:

• 2 cangkir beras putih, cuci bersih
• 2 lembar daun salam segar, cuci bersih
• 1 batang serai
• 1 sdt garam bubuk
• 150 ml santan kental
• Air secukupnya

Bahan ulam:

• 250 gr kelapa parut
• 1/4 sdt jintan
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula merah
• 1 batang serai memarkan
• 1/2 sdt terasi, bakar
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• Telur balado
• Kerupuk
• Mentimun
• Daun kemangi
• Bawang goreng
• Kentang kering

Cara membuat:

1. Masukkan beras ke rice cooker.

2. Tambahkan santan dan air secukupnya sesuai selera.

3. Masukan serai, daun salam, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.

4. Hidupkan rice cooker tunggu kira-kira beras sudah 1/4 matang atau sekitar 20 menit.

5. Kemudian buka tutupnya untuk mengaduk-aduk nasi supaya pulen. Setelah itu tutup kembali.

6. Ketika nasi sudah saatnya matang, aduk-aduk lagi nasi supaya benar-benar pulen.

7. Sembari menunggu nasi matang buat ulam, haluskan semua bumbu kecuali serai.

8. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukan serai, aduk rata.

9. Setelah bumbu setengah matang, masukkan kelapa perut yang sudah disiapkan, lalu aduk lagi sampai matang dan berwarna kekuningan serta agak kering.

10. Letakkan nasi yang sudah matang di atas piring saji, lalu taburi dengan ulam dan tambahkan dengan lauk-lauk kesukaan. Nasi uduk ulam siap dihidangkan.

5. Nasi uduk Pokcoy

Bahan-bahan:

• 1 cup beras
• 3 batang pokcoy, buang batang
• 1 potong ikan gabus, potong kecil
• 1 siung bawang merah, iris-iris
• 1 batang serai ambil putihnya, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm santan instan (cairkan dengan 200 ml air)
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Iris-iris pokcoy, blender, saring ambil sarinya.

2. Tumis bawang, serai, dan daun salam sampai harum, masukkan ikan gabus tumis sampai berubah warna.

3. Masukkan air sari pokcoy, lalu tambahkan santan, beras, garam, gula, kaldu jamur, dan lada.

4. Masak sampai beras menjadi nasi setengah matang dan air tiris.

5. Panaskan kukusan, kukus nasi setengah matang tadi sampai tanak atau matang, angkat sajikan.

Sumber: Endeus.tv, Masak Apa Hari Ini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.