5 Resep Pindang yang Mudah dan Lezat, Menu Spesial Keluarga

1. Pindang bumbu sarden

Bahan-bahan:

• 700 gr ekor ikan pindang salem
• 1 buah jeruk nipis
• 5 buah bawang putih, iris
• 1/2 bawang bombai, iris
• 1 buah tomat hijau, iris
• 1 buah tomat merah, iris
• 15 cabai rawit, iris
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 300 ml air
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Daun bawang merah, iris secukupnya
• 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dgn air.

2. Goreng ikan tidak sampai kering atau setengah matang, tiriskan.

3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum kecuali daun bawang merah lalu tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.

4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.

5. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan sebentar.

6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan dan sajikan.

2. Pindang bandeng kuah santan

Bahan-bahan:

• 1 ekor bandeng cabut duri, potong sesuai selera
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 150 ml santan instan
• 8 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 1 ruas kunyit, iris-iris
• 2 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buahh belimbing sayur ukuran sedang
• 2 buah tomat hijau
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri bandeng yang sudah dipotong-potong dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama sekitar 5 menit. 2. Cuci di bawah air mengalir hingga bersih

3. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu yang telah diiris hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk

4. Tambahkan air, garam, gula, santan dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.

5. Masukkan ikan bandeng, tomat dan belimbing sayur.

6. Masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.

3. Pindang bumbu kecap

Bahan-bahan:

• 8 ekor ikan pindang, belah jadi dua bagian
• 10 butir bawang merah, iris-iris
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 10 cabai rawit merah, iris-iris
• 8 cabai merah keriting, iris-iris
• 8 cabai hijau keriting, iris-iris
• 2 siung bawang bombai, iris-iris
• 2 ruas jahe yang, iris-iris
• 2 ruas lengkuas, iris-iris
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan pindang, goreng setengah matang, lalu tiriskan.

2. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Tumis semuanya hingga harum, lalu tuang air.

3. Masukkan garam, kecap manis, penyedap rasa, merica, dan gula. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.

4. Masukkan ikan pindang, aduk kembali hingga rata dan kuah meresap pada daging.

4. Pindang bumbu pedas

Bahan-bahan:

• 400 gr pindang ikan tongkol, cuci bersih
• 1 sdm air asam
• 1/2 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 4 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.

3. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, lalu masak hingga layu dan matang secara merata.

5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga rata agar ikan dan bumbu tercampur sempurna.

6. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga santan mendidih sambil terus diaduk-aduk merata.

7. Terakhir, masukkan air jeruk limau dan aduk-aduk merata sampai bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.

5. Pindang salem tumis kemangi

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan pindang salem keranjang
• 1 ikat kemang
• 50 gr kecambah ale
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis
• Bahan iris:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 cabai rawit
• 3 cabai merah keriting
• 5 cabai ijo besar
• 1 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Siangi kemangi, sisihkan.

2. Belah ikan kemudian bersihkan duri dan isi perutnya, 1 ekor ikan potong menjadi 4 bagian lalu goreng hingga permukaannya berkulit, sisihkan.

3. Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale.

4. Tambahkan 100 ml air serta masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis.

5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap.

6. Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan kemangi aduk rata, lalu siap disajikan.

Sumber: Resepkoki, Masakapahariini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.