5 Resep Olahan Ikan Asin, Hidangan Spesial untuk Keluarga

1. Ikan asin balado

Bahan-bahan:

• Minyak goreng secukupnya
• 100 gr ikan asin pakang
• 1 sdt garam
• 10 buah cabai merah, halus
• 8 sdm gula pasir, bisa disesuaikan selera
• 4 siung bawang putih, halus
• 50 cc air putih, halus
• 2 sdm asam jawa, diseduh air hangat
• 5 butir bawang merah, halus

Cara membuat:

1. Goreng ikan asin sampai menguning dengan api sedang, sisihkan sebentar.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.

3. Kalau sudah, kecilkan api, masukkan ikan asin pakang yang sudah digoreng tadi ke bumbu. Aduk sampai bumbu meresap sempurna.

2. Nasi goreng ikan asin

Bahan-bahan:

• 250 gr nasi putih
• 100 gr ikan asin jambal, goreng dan potong dadu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm kecap asin
• 1 batang daun bawang, potong tipis
• Minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau
• 2 buah cabai merah
• 1/4  sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halusnya hingga harum. Tiriskan.

2. Masak telur dengan minyak goreng panas dengan cara diorak-arik sampai matang. Tambahkan bumbu tumisan tadi, aduk hingga rata.

3. Masukkan nasi putih dan kecap asin.

4. Aduk hingga semua bumbu dan nasi tercampur dengan rata.

5. Masukkan ikan asin jambal, aduk rata.

6. Sentuhan terakhir, bisa kamu tambahkan dengan bawang merah goreng dan hias dengan irisan timun dan tomat.

3. Tumis ikan asin pedas

Bahan-bahan:

• 100 gr ikan asin
• 7 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 25 buah cabai rawit
• 10 buah cabai rawit hijau
• 2 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan asin dan rendam dalam air selama 20 menit.

2. Goreng ikan asin sampai kering.

3. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai, tomat.

4. Tumis bawang putih hingga layu, masukan cabai rawit, tomat dan bumbu perasa, masukan sedikit air.

5. Terakhir masukan ikan asin, aduk sebentar lalu angkat.

6. Tumis ikan asin pedas siap disajikan.

4. Ikan asin jambal kemangi

Bahan-bahan:

• 200 gr jambal roti
• 2 butir cabai merah
• 5 cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah tomat hijau, besar
• 1 buah tomat merah, besar
• 1 ikat daun kemangi
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus jambal roti, lalu goreng.

2. Iris bumbu, tumis bawang merah, cabai, dan bawang putih sampai wangi.

3. Masukkan tomat hijau dan tomat matang. Tunggu sampai tomat layu.

4. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tuang sedikit air, tutup panci.

5. Tambahkan jambal roti dan kemangi. Aduk rata.

6. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai air berkurang.

7. Ikan asin jambal kemangi siap dihidangkan.

5. Tumis ikan asin tenggiri asam manis

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan asin telang atau tenggiri
• 250 gr bawang merah, rajang
• 150 gr bawang putih, rajang
• 8 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah cabai hijau, iris serong
• 5 buah tomat, iris
• 100 cc air asam jawa
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan asin, rendam dengan air dan koran sekitar 30 menit, tiriskan lalu goreng.

2. Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cabai, tumis sampai wangi. Masukkan air asam dan gula merah. Aduk rata sampai gula larut.

3. Masukkan tomat, aduk rata. Masukkan ikan asin. Masak hingga matang dan kuah mengental.

4. Tes rasa. Angkat dan tumis ikan asin tenggiri asam manis siap dihidangkan.

Sumber: Selerasa, Masak Apa Hari Ini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.