5 Resep Masakan Bakso Bakar: Sederhana tapi Enak

1. Bakso bakar madu

Bahan-bahan:

• 500 gr bakso
• Tusuk sate secukupnya
• 3 siung bawang putih parut
• 2 sdm madu
• 3 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara mmebuat:

1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.

2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing tiga butir atau sesuai selera, sisihkan.

3. Panaskan wajan antilengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.

2. Bakso bakar pedas

Bahan-bahan:

• 30 butir bakso ayam
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 4 buah cabai keriting, haluskan
• 3 sdm saus sambal botolan
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1.  Tumis semua bumbu. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu matang. Koreksi rasa. Tuang bumbu dalam wadah. Beri 3 sdm minyak goreng dan aduk.

2. Tusuk bakso dengan tusukan sate. Lumuri bakso dengan bumbu hingga merata.

3. Panggang bakso sampai matang. Bakso bakar pedas siap disajikan.

3. Bakso bakar bumbu kacang

Bahan-bahan:

• 250 gr daging cincang
• 2 butir telur
• Air dingin secukupnya
• Tusuk sate secukupnya
• 2 sdm lada putih bubuk
• 125 gr tepung kanji
• 6 siung bawang putih goreng
• 150 gr kacang goreng
• 3 buah cabai merah goreng
• 3 buah cabai rawit goreng
• 4 bawang merah goreng
• Daun bawang
• 2 sdm kecap
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam

Bahan marinasi:

• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap
• 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak
• 2 buah cabai rawit
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Saus kacang: Masukkan semua bahan ke blender dan tambahkan minyak secukupnya.

2. Blender semua hingga tercampur rata, sisihkan. Selanjutnya untuk membuat bakso, siapkan mangkuk sedang.

3. Kemudian masukkan daging cincang, tepung kanji, lada putih, telur, dan garam, aduk merata.

4. Bentuk adonan menjadi bulat, ukurannya sesuaikan selera.

5. Masukkan adonan bakso ke panci berisi air panas, rebus, dan tunggu hingga matang.

6. Panaskan minyak di teflon, tumis bawang putih, cabai rawit, saus cabai, saus tomat, kecap manis, garam, dan sedikit air. Aduk hingga rata.

7. Masukkan bakso, aduk kembali hingga rata. Setelah itu susun menggunakan tusuk sate. Masing-masing tusuk berisi tiga buah bakso.

8. Panggang bakso yang sudah bersaus hingga matang. Agar bumbu meresap dengan baik, potong sedikit baksonya.

9. Angkat dan sajikan dengan baluran saus kacang dan kecap manis.

10. Berikan saus sambal dan daun bawang untuk pemanis. Bakso bakar bumbu kacang siap dinikmati.

4. Bakso bakar bumbu rujak

Bahan-bahan:

• 30 biji bakso sapi, dikerat-kerat
• 1 buah tahu china, potong 2 cm dan goreng
• 25 gr kecap manis
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 10 tusuk sate

Bahan bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air
• 1 buah tomat merah, potong dadu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah sisir
• 3/4 sdt garam halus
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Campur kecap manis dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan campuran tersebut sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.

2. Diamkan bakso dan tahu selama 15 menit agar bumbu meresap, kemudian tusuk bergantian dengan lidi.

3. Buat bumbu rujak selagi menunggu. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai dan tomat.

4. Aduk rata, kemudian bumbui dengan garam, gula merah, kaldu ayam bubuk, dan air. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena.

5. Masak lagi hingga meletup-letup, kemudian angkat dan sisihkan.

6. Siapkan bakaran dan bakar bakso tusuk hingga mekar.

5. Bakso bakar bumbu kari

Bahan-bahan:

• 25 buah bakso sapi
• Tusuk sate secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin

Bahan marinasi:

• 3 sdm bumbu kari basah
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1/2 gelas belimbing air

Cara membuat:

1. Kerat-kerat bakso sapi, kemudian tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah 3-5 buah per tusuk. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Buat bumbu olesan terlebih dahulu. Campur kecap manis, saus tiram, cabai bubuk/merica bubuk, dan margarin yang sudah dipanaskan hingga lunak. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu kari. Tambahkan air, kemudian masak sampai menjadi bumbu nyemek.

4. Olesi bakso tusuk dengan bumbu kari dan tunggu selama 5 menit agar meresap.

5. Panaskan wajan antilengket, olesi sedikit minyak goreng. Bakar bakso dengan api kecil. Jika permukaannya sudah agak kering, olesi bumbu olesan yang terbuat dari kecap manis dan margarin sesekali.

6. Panggang sampai permukaan bakso bakar membentuk lapisan karamel.

Sumber: ResepKoki, Endeus.tv

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.