5 Resep Masakan Labu Kuning, Sajian ala Halloween

1. Bolu labu kuning kukus

Bahan-bahan:

• 150 gr labu kuning kukus, haluskan
• 110 gr gula pasir halus
• 1 butir telur
• 125 gr mentega tawar
• 25 gr susu bubuk
• 100 gr terigu segitiga
• 1 sdt baking powder
• 50 gr kismis
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kocok gula pasir dan mentega hingga halus menggunakan mikser. Masukkan telur, lalu kocok rata.

2. Tambahkan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Kocok hingga merata.

3. Masukkan kismis, labu kuning, garam, dan baking powder aduk rata dengan spatula.

4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus sekitar 50 menit.

5. Setelah matang, tunggu loyang agak dingin dan keluarkan bolu. Potong-potong, lalu sajikan bersama teh hangat maupun kopi.

6. Bolu labu kuning kukus siap dihidangkan.

2. Puding labu cokelat

Bahan A:

• 250 gr labu kuning, kukus
• 400 ml susu cair putih
• 300 ml air
• 100 gr gula pasir
• 1 bungkus agar agar
• Garam secukupnya

Bahan B:

• 50 gr dark cooking cokelat (DCC)
• 1 saset susu kental manis cokelat
• 1/2 bungkus agar-agar
• 50 gr gula pasir
• 400 ml air

Cara membuat:

1. Blender labu kuning yang telah dikukus dan susu cair sampai halus.

2. Masukkan ke panci, tambahkan air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.

3. Siapkan cetakan puding, tuang lapisan puding adonan A ke dalam cetakan. Sisihkan hingga mengeras.

4. Sembari menunggu lapisan adonan A. Lelehkan DCC dengan cara ditim. Tambahkan susu kental manis cokelat, agar-agar, gula pasir, dan air.

5. Masak sembari diaduk hingga mendidih.

6. Tuangkan lapisan puding adonan B di atas lapisan puding adonan A. Biarkan hingga mengeras.

7. Masukkan puding ke kulkas. Sajikan dingin, puding labu kuning siap disantap.

3. Sayur bening labu kuning

Bahan-bahan:

• 300 gr labu kuning, potong dadu
• 1 ikat bayam
• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya
• 700 ml air
• Jagung sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci labu kuning dan bayam sampai bersih, sisihkan.

2. Iris bawang merah dan bawang putih, sisihkan.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan potongan labu dan jagung, rebus sebentar.

4. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk sebentar dan rebus kembali hingga labu dan jagung empuk.

5. Masukkan bayam, tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera. Masak hingga bayam layu, koreksi rasa.

5. Sayur bening labu kuning siap disajikan.

4. Kolak

Bahan-bahan:

• 500 gr labu kuning, kupas, lalu potong kotak-kotak
• 4 buah pisang kepok, kupas, lalu potong kotak-kotak
• 2 lembar daun pandan
• Kolang-kaling secukupnya
• 500 ml santan kelapa
• 500 ml air
• 100 gr gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih bersama dengan dua lembar daun pandan dan gula merah. Tambahkan gula pasir kalau ingin rasanya lebih manis lagi.

2. Jika air sudah mendidih, masukkan potongan labu, pisang kepok, dan kolang kaling.

3. Selanjutnya, masukkan santan dan garam, lalu aduk perlahan supaya santan tidak pecah.

4. Biarkan mendidih sampai labu, pisang kepok, dan kolang-kaling menjadi lunak.

5. Sajikan kolak di mangkuk saji.

5. Klepon labu kuning

Bahan-bahan:

• 450 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan
• 250 gr tepung ketan putih
• 1/2 sdt garam
• Gula merah secukupnya, untuk isian
• Air secukupnya
• Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan dan garam, aduk hingga rata. Masukkan labu yang telah dihaluskan, lalu uleni.

2. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.

3. Ambil adonan sedikit, lalu pipihkan. Isi adonan yang telah dipipihkan dengan gula merah. Bulatkan hingga berbentuk seperti kelereng.

4. Ulangi hingga adonan habis. Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang telah dibentuk. Tunggu hingga matang dan mengapung.

5. Angkat klepon dan tiriskan. Gulingkan klepon pada kelapa parut yang telah dikukus.

6. Sajikan di atas piring. Klepon labu kuning siap disantap.

Sumber: Cookpad, ResepKoki

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.