4 Resep Masakan Asam Manis, Lezat dan Mudah Dibuat

1. Ayam Fillet Asam Manis

Bahan:

• 1/2 kg dada ayam fillet
• 1 bks tepung bumbu siap saji
• 2 siung bawang putih
• 2 bh bawang bombai
• 1 bks saus tiram
• 5 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tambahkan air secukupnya pada tepung, aduk hingga mengental.

2. Bersihkan dan potong daging ayam seukuran dadu.

3. Masukkan ayam yang sudah dipotong ke adonan tepung.

4. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam yang sudah diberi tepung satu persatu agar tidak menempel.

5. Jika sudah kuning kecokelatan, angkat. Cincang bawang putih dan potong memanjang bawang bombai, kemudian tumis.

6. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, dan tambahkan sedikit air.

7. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk hingga rata dengan saus.

8. Siap disajikan.

2. Gurame Asam Manis

Bahan:

• 1 ekor gurami (700 gram)
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1 putih telur

Bahan saus:

• 5 buah tomat, rebus dan saring bersama air rebusannya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, iris halus panjang
• 2 buah cabai merah, potong serong tipis
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah mentimun, buang biji, potong korek api
• 1 tangkai daun bawang, potong serong
• 1 sdm kecap Inggris
• 2 sdm air jeruk lemon
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm garam
• 2 1/2 sdm gula
• 500 ml air
• 2 sdm maizena, dilarutkan dalam air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lepaskan ikan dari tulangnya, potong daging ikan sekitar 3x3 cm, rendam dalam 1 sendok teh air jeruk lemon dan 2 sendok teh kecap ikan selama 1 jam. Rendam juga tulang dan kepala ikan.

2. Celupkan ikan dalam putih telur. Gulingkan dalam campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Goreng sampai kering. Lakukan hal yang sama pada tulang dan kepala ikan.

3. Rebus tomat sampai empuk, saring bersama airnya.

4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah sampai harum.

5. Masukkan air rebusan tomat, saus tomat, kecap inggris, air jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.

6. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Lalu, tuangkan larutan maizena. Aduk rata. Angkat. Siramkan di atas ikan.

3. Udang Asam Manis

Bahan:

• 1/2 kg udang
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 ruas kunyit, haluskan
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan udang. Kupas kepala dan kulit punggungnya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan udang.

3. Aduk hingga udang matang. Koreksi rasa, sajikan.

4. Kakap Asam Manis

Bahan:

• 300 gram ikan kakap filet, potong sesuai selera
• Tepung bumbu serbaguna
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 batang wortel, iris korek api
• 3 buah cabai keriting, iris
• 3 buah daun bawang, potong memanjang
• 1/2 sdt saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap asin
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukkan air secukupnya.

3. Selanjutnya, masukkan semua bahan lainnya. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.

4. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Rizka Mifta. Published: 16/4/2020)

Yuk, baca juga artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.