4 Resep Masakan Dimsum, Lezat dan Mudah Dipraktikkan

1. Dimsum ayam mozzarela

Bahan-bahan:

• 225 gr paha ayam cincang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm kecap ikan
• 2 lembar daun bawang yang putihnya saja, iris-iris
• 4 sdm minyak wijen
• 27 buah kulit pangsit sebanyak
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 150 gr tepung sagu
• 1 butir telur
• Keju mozzarela secukupnya, potong dadu

Bahan saus:

• Saus sambal asam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke wadah, kecuali telur dan kulit pangsit. Aduk sampai semua tercampur dan adonan kalis.

2. Jika sudah rata, masukkan telur. Aduk lagi sampai rata.

3. Siapkan kulit dimsum, masukkan ukuran 1 sdm pada posisi tengah dan lipat mengitari bagian sisi dimsum.

4. Letakkan keju mozzarela sebagai topping. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan alat pengukus, jika sudah panas masukkan dimsum. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.

6. Jika sudah matang sajikan hangat-hangat bersama keluarga.

2. Dimsum dori cheese

Bahan-bahan:

• 200 gr ikan dori
• 3 sdm tepung kanji
• 1/2 sdm tepung terigu
• 3 sdm telur
• 1 batang daun bawang perai
• Keju parut secukupnya
• 1 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• Bubuk lada secukupnya
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Giling dori atau haluskan sesuai selera.

2. Parut wortel, daun perai, keju untuk isi dan hiasan. Campurkan sebagian pada ikan dori yang sudah dihaluskan. Sisihkan sebagian untuk hiasan.

3. Setelah tercampur, masukkan tepung terigu, kanji, dan 3 sdm telur aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan lada dan garam sesuai selera.

4. Kemudian bentuk dimsum. Jangan lupa alas untuk mengukus dilapisi minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket. Kukus kurang lebih 15-30 menit.

5. Sajikan dimsum selagi hangat.

3. Dimsum siomay ayam udang

Bahan-bahan:

• 24 lembar kulit pangsit siap pakai
• 50 gr udang kupas
• 150 gr daging ayam
• 50 gr jamur kuping
• 1 batang daun bawang perai
• 3 sdm tepung kanji
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 buah wortel

Cara membuat:

1. Cincang halus udang kupas dan daging ayam. Rajang kasar jamur kuping, kemudian rajang halus daun bawang.

2. Campur udang, daging ayam, daun bawang perai, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.

3. Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.

4. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.

5. Panaskan panci kukusan di atas kompor, kemudian alasi sarangan dengan daun pisang. Kukus siomay selama 15 menit.

6. Sajikan somay dengan saus sambal.

4. Dimsum har gow (hakau)

Bahan-bahan:

• 250 gr udang kupas
• 1/2 sdm tepung maizena
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap ikan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bahan kulit:

• 100 gr tepung tangmien
• 50 gr tepung sagu
• 200 ml air panas
• 1 sdt minyak goreng

Cara membuat:

1. Cincang udang, campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.

2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.

3. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.

4. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sdt. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.

5. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.

6. Sajikan hakau dengan saus asam manis.

Sumber: Resepedia, Aneka Resep Masak

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.