Bola.com, Jakarta - Masakan khas Lombok dapat kamu jadikan alternatif saat ingin membuat menu yang berbeda dari biasanya bagi anggota keluarga di rumah. Selain nikmat, beberapa makanan khas Lombok memiliki resep masakan dan cara membuat yang tak sulit untuk diikuti.
Lombok merupakan satu di antara pulau di Nusa Tenggara Barat. Banyak makanan khas Lombok yang disukai oleh para pelancong yang datang ke pulau yang indah tersebut.
Advertisement
Masakan-masakan seperti ayam taliwang, plecing kangkung, hingga nasi balap menjadi masakan khas Lombok yang sering dicari oleh banyak orang ketika mengunjungi daerah itu.
Bagi kamu yang pernah mengunjungi Lombok dan rindu masakan khasnya, kamu tidak perlu jauh-jauh datang ke Lombok untuk merasakannya kembali.
Sekarang kamu dapat mencoba untuk mempraktikkan resep masakan khas Lombok sendiri di rumah, bahan-bahannya juga dapat kamu temukan dengan mudah di pasar hingga supermarket langganan.
Berikut empat resep masakan khas Lombok yang telah melegenda kelezatannya, seperti disadur dari Brilio, Jumat (9/10/2020).
Yuk gabung channel whatsapp Bola.com untuk mendapatkan berita-berita terbaru tentang Timnas Indonesia, BRI Liga 1, Liga Champions, Liga Inggris, Liga Italia, Liga Spanyol, bola voli, MotoGP, hingga bulutangkis. Klik di sini (JOIN)
Resep Masakan Khas Lombok
1. Ayam Taliwang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 15 buah bawang merah
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat
- 1 sdt rebon atau 1 cm terasi
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu matang atau ayam berubah warna.
2. Tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk. Tes rasa, masak lagi hingga air habis.
3. Panggang ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna.
2. Plecing Kangkung
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi, buang batangnya
- 1 buah jeruk limau
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
Bahan sambal:
- 9 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Terasi bakar secukupnya
Cara membuat:
1. Kukus atau rebus sayur kangkung dengan sedikit garam hingga matang dan empuk sesuai selera.
2. Tiriskan kangkung yang telah matang, sisihkan sebentar.
3. Haluskan sambal, tumis dengan minyak goreng hingga harum.
4. Letakkan kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis.
5. Tambahkan air jeruk limau di atasnya, sajikan selagi masih hangat.
Advertisement
Resep Masakan Khas Lombok
3. Nasi Balap
Bahan-bahan:
- Nasi putih secukupnya
- 500 gram ayam
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 4 kemiri
- 50 gram cabai merah keriting
- 50 gram cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 5 tetes cuka
- 1 bungkus santan instan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan kentang:
- 1 kg kentang
- 50 gram kacang kedelai atau kacang tanah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan kacang panjang:
- 1 ikat kacang panjang
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 5 tetes cuka
Cara membuat:
1. Goreng ayam hingga kering, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis.
3. Masukkan santan hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, aduk sebentar, lalu angkat.
5. Parut kentang, rendam dengan air garam selama 1 jam, tiriskan dan goreng.
6. Potong tipis kacang panjang, siram dengan campuran jeruk nipis, gula, garam, dan cuka. Koreksi rasa.
7. Susun nasi dengan semua lauknya.
4. Sate Bulayak
Bahan-bahan:
- 350 gr daging sapi, potong-potong
- 200 ml santan
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 100 gr kelapa parut
- 100 gr kacang tanah goreng, tumbuk halus
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Bagi bumbu halus menjadi dua, separuhnya campurkan dengan daging dan kelapa parut, aduk rata.
3. Tusuk daging yang telah dicampur bumbu dengan tusuk sate, kukus selama 20 menit sampai matang. Bakar sate hingga kecokelatan.
4. Tumis separuh bumbu halus tadi, kemudian masukkan santan, kacang tanah, dan gula merah, aduk rata, masak sampai mendidih dan kental.
5. Sajikan sate dengan saus kacang.
Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Deta Jauda Najmah. Published: 21/7/2020)
Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.