5 Resep Masakan Pedas Kekinian, Nikmati Sensasi Panasnya

ilustrasi cabai bubuk/copyright Unsplash/Alexander Ow

Bola.com, Jakarta - Masakan pedas merupakan satu di antara makanan yang menjadi primadona banyak orang. Bagi sebagian orang, khususnya di Asia tak terkecuali di Indonesia, mengonsumsi masakan yang bersensasi pedas memiliki kenikmatan tersendiri.

Apalagi saat ini banyak makanan pedas kekinian yang dapt ditemukan di berbagai tempat, di antaranya seperti ceker pedas dan kerang pedas.

Meski makanan itu telah banyak dijual, tidak ada salahnya kamu mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Selain dapat kamu kreasikan sendiri, kamu juga bisa memastikan kebersihan olahanmu.

Tentu, tak hanya dapat kamu nikmati sendiri, kamu bisa menjadikan masakan pedas kekinian ini menjadi ide baru untuk berbisnis yang dapat mempertebal pundi-pundi uangmu.

Bahan dasar dari masakan pedas, seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih dapat dengan mudah ditemukan, jadi tak sulit untuk meracik sesuai resepnya.

Jika kamu ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut lima resep masakan pedas kekinian, seperti dirangkum dari Cookpad dan Liputan6, Kamis (8/10/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Masakan Pedas Kekinian

1. Ceker Pedas

Bahan-bahan:

1/4 kg ceker ayam
3 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
Cabai rawit (sesuai selera)
Gula merah
Garam
Merica bubuk
1 ruas sere
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
Kecap manis
Minyak goreng
1/2 gelas air untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus ceker selama 30 menit sampai empuk, tiriskan.

2. Sambil menunggu ceker direbus, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, gula merah, merica, dan garam.

3. Setelah halus, panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan sere.

4. Masak hingga harum, masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan kecap manis dan air. Masak sampai air menyusut.

5. Angkat dan hidangkan.

2. Kerang Dara Pedas

Bahan-bahan:

1 bungkus kerang dara yang sudah dikupas, cuci bersih
4 siung bawang putih, geprek cincang
2 siung bawang merah, geprek cincang
5 sdm saus sambal atau ganti 8 buah cabai rawit (tambah bawang putih dan merah)
2 sdt saus tiram
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Cabai bubuk
150 ml air (1/4 gelas belimbing)

Cara membuat:

1. Rebus kerang dara sampai mendidih, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan air.

4. Tambahkan garam, gula, kaldu. Aduk sampai rata, masukkan kerang dan tomat.

5. Tambahkan cabai bubuk sesuai selera, tunggu sampai airnya menyusut.

6. Angkat dan hidangkan.

3 dari 4 halaman

Resep Masakan Pedas Kekinian

Ilustrasi udang rebus. /Image by sintec from Pixabay

3. Udang Pedas

Bahan-bahan:

300 gram udang, kupas kulit sisakan bagian ekor, buang kotorannya, cuci bersih, beri perasaan jeruk nipis, dan sedkit garam, sisihkan
1 buah tomat potong dadu
1 batang daun bawang iris
1 sdm asam Jawa larutkan dengan 4-5 sdm air panas
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
Garam, merica, kaldu jamur

Bahan halus:

6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
10 cabai rawit merah/sesuai selera
Jahe, sedikit saja

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang, tambahkan sebagian irisan daun bawang bagian putihnya, masak sampai layu dan mengeluarkan minyak.

2. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk sebentar, tambahkan irisan tomat dan udang, masak dengan api besar, beri garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya.

3. Masukkan air asam jawa, masak lagi sebentar, jangan lupa cek rasa sesuaikan selera. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang aduk rata, matikan api siap disajikan.

4. Cumi Pedas

Bahan-bahan: