5 Resep Masakan Pepes, Cita Rasa Tradisional Bikin Nagih

Foto ilustrasi pepes. Credit: Liputan6.com

Bola.com, Jakarta - Pepes merupakan satu di antara makanan tradisional khas Nusantara. Pepes atau pais diyakini berasal dari kebudayaan masyarakat Sunda.

Ada beragam bahan yang dapat diolah menjadi sajian pepes, walau sajian ini identik dengan bahan ikan. Kini, sudah banyak kreasi pepes dari bahan utama yang lain.

Mau bahan dasarnya dari apa saja, pepes tetap memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera.

Pepes dibuat dengan cara dibumbui dan dibungkus menggunakan daun pisang, yang memberikan aroma harum, kemudian dikukus. Tak hanya meningkatkan selera makan, pepes mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Cita rasa pepes yang memadukan bumbu tradisonal dan rempah-rempah alami membuat makanan ini baik untuk tubuh. Pepes bisa jadi menu sarapan, makan siang, atau makan malam.

Proses membuat sajian pepes ini sangat mudah. Bahan dan bumbunya pun cukup mudah.

Ada banyak ragam pepes ikan yang bisa dicoba di rumah untuk menu makanan sehari-hari.

Buat kamu yang senang makan pepes, berikut kumpulan resep pepes, praktis dan bikin nagih, dikutip dari ResepKoki dan Endues.tv, Jumat (9/10/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Masakan Pepes Rumahan

1. Pepes tahu

Bahan-bahan:

5 potong tahu putih
1 buah tomat
5 buah cabai rawit
1 ruas kunyit
1 telur ayam
3 butir bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
1 batang daun bawang
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu pakai garpu.

2. Campur dengan irisan tomat, daun bawang, bawang, dan kunyit halus, telur, kaldu bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata.

3. Siapkan daun, letakkan tahu 2-3 sendok makan, lalu bungkus. Tambahkan irisan cabai.

4. Masukkan ke panci kukusan, kukus selama 15-20 menit.

5. Pepes tahu siap disajikan.

2. Pepes jamur

Bahan-bahan:

500 gr jamur tiram, suir tebal
15 buah cabai rawit
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 buah tomat hijau
3 batang serai
7 lembar daun salam
2 lembar daun pisang
1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan ke baskom, beri garam dan kaldu jamur secukupnya. Tuang minyak sayur, aduk. Masukkan jamur, aduk rata.

2. Siapkan daun pisang, isi serai dan satu daun salam. Lalu isi adonan jamur secukupnya dan beri tomat hijau tiga potong.

3. Bungkus rapi, kukus selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan panggang di atas teflon.

4. Pepes jamur siap disajikan.

3 dari 4 halaman

Resep Masakan Pepes Rumahan

Ilustrasi ikan segar. (Photo by pasja1000 on Pixabay)

3. Pepes pindang kemangi

Bahan-bahan:

4 buah ikan pindang
100 gr kelapa parut yang setengah tua
1 butir telur
1 buah tahu putih, haluskan
1 genggam kemangi
1 buah tomat iris
4 lembar daun jeruk buang batangnya
4 buah cabai rawit merah
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Penyedap secukupnya
Daun pisang secukupnya
Tusuk gigi secukupnya

Bahan halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
10 buah cabai merah
3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, masukkan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam, penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa.

2. Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut.

3. Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabai rawit utuh.

4. Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.

5. Pepes indang kemangi siap disajikan.

4. Pepes nila

Bahan-bahan:

5 ekor ikan nila ukuran sedang
5 buah cabai rawit merah, iris-iris
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, potong-potong
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 ikat daun kemangi
2 buah tomat kecil, belah jadi 4 bagian
10 biji belimbing wuluh, iris tipis
5 lembar daun pisang untuk bungkus
Jeruk nipis secukupnya
Tusuk gigi secukupnya

Bahan halus:

10 siung bawang putih
12 butir bawang merah
12 butir kemiri goreng
3 cm kunyit bakar
3 cm lengkuas
3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan nila, beri perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit. Cuci bersih.

2. Haluskan semua bumbu halus.

3. Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, tambahkan irisan cabai rawit, potongan serai, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu.

4. Siapkan daun pisang untuk membungkus, kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk gigi.

5. Setelah terbungkus daun pisang, kukus hingga matang kurang lebih 60 menit atau sampai matang bumbu meresap.

6. Pepes matang dan siap dihidangkan.

4 dari 4 halaman

Resep Masakan Pepes Rumahan

Ilustrasi daging ayam. (Photo by rawpixel.com from Pexels)

5. Pepes ayam

Bahan-bahan:

5 potong paha ayam
3 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/2 butir jeruk nipis
Gula secukupnya
7 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun jeruk nipis
3 lembar daun serai
1 ikat daun kemangi
1/4 sdt kaldu ayam
Daun pisang secukupnya

Bahan halus:

2 siung bawang putih
3 cm lengkuas
6 butir bawang merah
3 cm jahe
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
2 butir kemiri
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih paha ayam, lumuri dengan perasaan jeruk nipis dan beri garam 1/2 sdt. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali dan tiriskan.

2. Campur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, beri cabai rawit utuh, daun jeruk, daun kemangi, daun salam, sereh, sedikit gula pasir, 1/4 kaldu ayam. Aduk rata dan diamkan selama lima menit.

3. Bungkus ayam jadi beberapa bagian dengan daun pisang.

4. Kukus selama 1,5 jam.

5. Hidangkan pepes ayam dengan nasi hangat.

Sumber: ResepKoki, Endues.tv

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.

Berita video soal salah satu rahasia ketajaman Edinson Cavani, striker anyar Manchester United, yaitu memancing ikan. Mengapa?