4 Resep Bakmie Jawa dan Cara Membuatnya, Nikmat saat Cuaca Dingin

1. Bakmie Jogja goreng

Bahan-bahan:

• 200 gr mie basah
• 150 gr dada ayam fillet, potong dadu
• 3 butir telur ayam
• 20 gr sawi hijau, potong ukuran 2 cm
• 3 sdt kaldu ayam
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 5 sdm minyak sayur

Bahan halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 gr kemiri, sangrai
• 10 gr ebi kering, sangrai
• 3 sdm minyak sayur

Bahan pelengkap:

• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 gr kerupuk bawang

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak di wajan.

2. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan telur ayam, dada ayam fillet, garam, dan kaldu ayam.

3. Tumis hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan mie kuning basah dan sawi hijau ke wajan yang berisi tumisan ayam.

4. Aduk hingga tercampur dengan rata dan tuangkan air ke dalamnya. Tutup wajan dan biarkan air di dalamnya surut.

5. Tuangkan kecap manis ke dalam wajan. Aduk lagi hingga tercampur dengan rata.

6. Angkat dan sajikan bakmie Jogja goreng di piring dengan bawang merah dan kerupuk.

2. Mie nyemek seafood

Bahan-bahan:

• 100 gr mie kuning kering
• 100 gr fillet ayam, potong-potong
• 10 ekor udang, kupas
• 1 buah telur diorak arik
• 4 lembar pakcoy, potong-potong
• 3 lembar kol, potong-potong
• 400 cc air
• 1 buah tomat, iris
• 1 tangkai daun bawang, iris
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan saus:

• 1 sdm saus asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 15 cabai rawit merah
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, ayam, dan telur orak arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.

2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.

3. Sajikan mie nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

3. Bakmie Jawa sederhana

Bahan-bahan:

• 200 gr mie basah
• 300 gr ayam kampung
• 1 liter air
• Irisan kol secukupnya
• Irisan sawi secukupnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 butir telur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 sdm kecap manis atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Rebus mie sampai matang. Tiriskan. Beri sedikit minyak. Sisihkan.

2. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayamnya dan suwir-suwir, kemudian sisihkan air kaldunya.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan irisan bawang hingga harum dan layu.

4. Masukkan suwiran ayam, kol, dan sawi. Aduk hingga rata kemudian tuang air kaldu.

5. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa hingga sesuai selera.

6. Masukkan mie, masak hingga mendidih lagi, kemudian masukkan telur. Masak sebentar hingga telur matang.

7. Menjelang diangkat, masukkan irisan tomat dan daun bawang.

8. Angkat dan sajikan segera.

4. Mie godog Jawa

Bahan-bahan:

• 250 gr mie kuning basah, seduh dengan air hangat, tiriskan
• 150 gr daging dada ayam rebus
• 100 gr sawi hijau, potong-potong
• 200 gr kol, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 800 ml kaldu ayam
• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun seledri, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bahan halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

2. Masukkan sepertiga kaldu, didihkan, Masukkan kol, sawi, tomat, aduk setengah layu, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk hingga berbulir.

3. Tuang sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, gula garam, kemudian aduk hingga merata.

4. Tambahkan seledri dan daun bawang, masak hingga semua matang. Sesuaikan rasanya, angkat.

5. Sajikan mie selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan acar.

Sumber: ResepKoki, Cookpad

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.