4 Resep Masakan Bubur Kacang Hijau, Teman saat Cuaca Dingin

1. Bubur kacang hijau ketan hitam

Bahan A:

• 250 gr kacang hijau
• 1 lembar daun pandan
• 100 gr gula merah
• 1,5 liter air mineral
• 4 cm jahe, memarkan
• 400 ml santan
• 1/2 sdt garam

Bahan B:

• 150 gr beras ketan hitam
• 1 lembar daun pandan
• 75 gr gula pasir
• 1 liter air mineral
• 1/2 sdt garam

Bahan santan:

• 250 ml santan kental
• 2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt daun pandan
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air mineral

Cara membuat:

1. Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam, rendam dengan air dalam wadah yang terpisah selama 2 jam.

2. Rebus kacang hijau dengan 1, 5 liter, masukkan daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan.

3. Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan. Aduk hingga mendidih.

4. Masukkan gula merah, aduk hingga gula larut. Tambahkan garam lalu aduk hingga mendidih dan mengental.

5. Rebus 1,5 liter air dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras ketan hitam.

6. Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan. Aduk hingga mendidih.

7. Masukkan garam dan gula, aduk terus agar ketan tidak menempel. Aduk hingga mendidih.

8. Aduk santan dan air mineral hingga tercampur sempurna.

9. Rebus santan dan masukkan daun pandan. Aduk hingga mendidih.

10. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air, masukkan ke santan. Aduk hingga mendidih.

11. Sajikan bubur kacang hijau dengan bubur ketan hitam dan kuah santan.

2. Bubur kacang hijau keju

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang hijau, cuci bersih
• 100 gr gula pasir
• 100 gr gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1500 ml air
• 50 ml susu kental manis
• 75 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Masukkan kacang hijau, pandan dan air rebus hingga matang.

2. Masukkan gula pasir, gula merah, garam, dan vanili, aduk rata. Tunggu sampai gula larut.

3. Jika sudah matang masukkan susu kental manis. Aduk rata. Angkat.

4. Sajikan dengan keju parut di atasnya.

3. Bubur kacang hijau durian

Bahan-bahan:

• 200 gr kacang hijau, rendam 2 jam
• 5 biji durian
• 1 bungkus santan instan kecil
• 2 lembar daun pandan
• Vanili bubuk secukupnya
• 1 keping gula merah, sisir
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus hingga empuk.

2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili aduk rata. Tambahkan santan, lalu duren utuh bijinya tidak usah dibuang.

3. Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

4. Bubur kacang hijau biji salak

Bahan-bahan:

• 300 gr kacang hijau
• 900 ml santan
• 5 lembar daun pandan, ikat simpul
• 200 gr gula merah, sisir
• 300 ml santan kental
• 300 gr ubi rambat
• 7 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk dan terlihat mekar.

2. Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Selagi panas, haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu, aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.

3. Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. Rebus biji salak dengan air. Bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan.

4. Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.

5. Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur, lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

6. Bubur kacang hijau biji salak siap dihidangkan.

Sumber: ResepKoki, Cookpad

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.