4 Resep Masakan dan Cara Membuat Bakso Aci, Enak Dijamin Bikin Nagih

1. Bakso aci pedas

Bahan-bahan:

• 13 sdm tepung terigu
• 9 sdm tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 100 ml air
• Daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya
• Irisan daging sapi secukupnya

Bahan kuah:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 400 ml air kaldu

Cara membuat:

1. Masukan 13 sdm tepung terigu ke wajan. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk. Setelah itu, tambahkan 100 ml air dan aduk sampai rata.

2. Nyalakan api dan aduk kembali bahan bakso aci hingga tekstur berubah seperti bubur. Setelah merata, pindahkan ke wadah.

3. Kemudian, masukan 9 sdm tepung tapioka ke adonan. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng sebanyak 1 sdm. Aduk sampai kalis dengan spatula.

4. Setelah adonan tercampur rata, buat bentuk bakso aci sesuai selera. Jika ingin diberi isi, bentuk bulatan adonan bakso aci dan pipihkan.

5. Setelah itu, beri irisan daging dan bentuk bulat kembali. Rebus dahulu air mendidih hingga bakso mengapung.

6. Setelah itu, angkat dan kukus selama 15-20 menit. Haluskan semua bahan bumbu kaldu dan tumis hingga matang. Setelah itu masukan 400 ml air kaldu dan masak hingga mendidih.

7. Selagi menunggu kaldu mendidih, masukan bahan topping sesuai selera. Seperti bakso, telur, dan daun bawang. Bakso aci pedas siap disajikan.

2. Baso aci sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung tapioka
• 250 gr tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• jeruk nipis dan pilus
• 500 ml air

Bahan kuah:

• 1 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 2 liter air

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, campur dengan 500 ml air. Didihkan.

2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang sudah didihkan sampai kalis.

3. Bentuk adonan bulat-bulat.

4. Didihkan air. Masukkan bakso aci. Rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.

5. Panaskan kukusan. Kukus bakso aci selama kurang lebih 15 menit.

6. Untuk membuat kuah, haluskan cabai dan bawang. Tumis sebentar, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.

7. Siapkan mangkuk. Tata bakso aci. Siram dengan kuah. Tambahkan irisan jeruk nipis dan pilus sebagai taburan.

3. Bakso aci keju

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam cincang
• 3 siung bawang putih
• 30 gr putih telur
• 1/2 sdm minyak wijen
• 30 gr tepung kanji
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 75 gr keju serbaguna

Bahan kuah:

• 250 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Haluskan daging ayam, bawang putih, putih telur, dan minyak wijen hingga halus.

2. Tambahkan tepung kanji dan kaldu bubuk, uleni hingga merata.

3. Isi adonan bakso dengan keju serbaguna dan bulatkan.

4. Rebus bakso aci dengan api sedang dan sisihkan.

5. Buat kuah, panaskan mentega, dan masukkan bawang putih cacah. Tumis hingga harum.

6. Tambahkan kaldu bubuk dan air. Rebus hingga mendidih.

7. Siapkan mangkuk saji dan letakkan bakso aci dan siram dengan kuahnya.

4. Bakso aci kuah isi telur puyuh

Bahan-bahan:

• 8 sdm tepung terigu
• 4-5 sdm tepung kanji
• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 butir telur puyuh
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air panas secukupnya

Bahan kuah:

• 300 ml kaldu
• 7 cabai rawit
• 2 cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Gula pasir secukupnya
• 1 batang daun bawang

Cara membuat:

1.  Didihkan air untuk merebus, haluskan bawang putih.

2. Masukkan semua bahan kecuali air dan puyuh, aduk rata.

3. Campur sedikit demi sedikit adonan dengan air panas, uleni hingga menjadi adonan kering.

4. Kemudian bentuk bakso, isi dengan puyuh, lalu masukkan ke didihan air. Jika sudah mengapung, tunggu kurang lebih 10 menit, baru diangkat.

6. Haluskan semua bahan kuah kecuali gula dan daun bawang, tambahkan sedikit air.

7. Tumis bumbu, tambahkan kaldu, daun bawang, dan gula. Masak sampai mendidih.

8. Campur bakso aci dengan kuah, tambahkan irisan jeruk nipis dan sajikan.

Sumber: Cookpad, Resepedia

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.