6 Resep Masakan Singkong yang Lezat dan Mudah Dibuat

1. Sawut singkong

Bahan-bahan:

• 500 gr singkong yang sudah dikupas dan dicuci, lalu parut kasar
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang untuk alas mengukus
• Kelapa parut yang sudah dicampur rata dengan sedikit garam, lalu kukus sebentar

Cara membuat:

1. Campur singkong, gula merah, gula pasir, garam, aduk rata dengan tangan yang sudah dibungkus plastik sampai rata.

2. Kukus singkong dan daun pandan di kukusan yang sudah diberi alas daun pisang selama 20-25 menit.

3. Angkat hidangkan dengan parutan kelapa.

2. Kolak singkong

Bahan-bahan:

• 5 buah singkong ukuran sedang
• 50 gr gula pasir
• 50 gr gula merah (iris tipis agar mudah larut saat dimasaknya)
• Air secukupnya
• 4 lembar daun pandan
• 200 gr santan kelapa
• Garam dapur secukupnya

Cara membuat:

1. Potong singkong dan cuci singkong sampai bersih. Rebus singkong.

2. Masukkan gula pasir, gula merah, dan garam dapur ke dalam rebusan singkong.

3. Aduk rebusan singkong hingga merata dan biarkan gula meresap ke dalam singkong.

4. Masukkan santan kelapa dan daun pandan, ke dalam rebusan singkong. Aduk-aduk rebusan sampai adonan kolak menjadi kental.

5. Jika sudah matang, angkat rebuaan singkong dari atas kompor.

6. Kolak singkong siap dihidangkan bersama bersama keluarga.

3. Singkong Thailand

Bahan-bahan:

• 500 gr singkong
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan instan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Rebus singkong dan air hingga matang.

2. Masukkan gula pasir dan garam.

3. Masak hingga gula meresap. Tuang santan instan.

4. Didihkan sekali lagi dan tambahkan larutan tepung maizena,  aduk rata hingga mendidih dan mengental.

5. Angkat dan singkong Thailand siap dihidangkan.

4. Singkong keju goreng

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 liter air es
• Garam secukupnya
• Keju parut secukupnya
• 1/2 sdm baking powder
• 1 sdm margarin
• Minyak goreng sekucupnya

Cara membuat:

1. Cuci singkong kupas, lalu potong singkong sesuai selera. Kukus singkong sampai teksturnya empuk.

2. Jika singkong sudah empuk, angkat dan sisihkan singkong. Siapkan air rendaman untuk singkong kukus, dengan campuran bawang putih, baking powder, dan garam dapur secukupnya ke dalam air es yang sudah disiapkan.

3. Aduk sampai merata. Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman yang sudah disiapkan selama sekitar 30-45 menit. Angkat dan tiriskan.

4. Siapkan wadah tempat penggorengan, masukkan minyak dan tunggu panas. Jangan lupa tambahkan margarin ke dalam minyak.

5. Masukan singkong ke dalam wadah penggorengan sampai telihat berwarna kuning keemasan, angkat, lalu tiriskan.

6. Taburkan parutan keju di atasnya. Singkong keju goreng siap dihidangkan jadi camilan malam.

5. Croissant singkong

Bahan-bahan:

• 700 gr singkong
• 2 butir kuning telur
• 2 saset susu kental manis
• 5 sdm mentega
• Cokelat secukupnya
• Garam secukupnya
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus singkong, setelah empuk, haluskan.

2. Masukkan mentega, kuning telur, garam, dan susu kental manis. Aduk rata.

3. Kalau adonan masih terasa terlalu kering, bisa ditambah mentega lagi

4. Ambil sebagian adonan, pipihkan. Potong bentuk segitiga.

5. Masukan isian cokelat dan keju lalu gulung.

6. Oles dengan kuning telur, lalu taburkan parutan keju

7. Panggang dengan oven sekitar 30-40 menit. Sajikan.

6. Puding singkong

Bahan A:

• 100 gr singkong, dikupas, diparut kasar, diperas
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 tetes pewarna merah cabai
• 5 sdm air pandan, dari 15 lembar daun pandan dan 5 sendok makan air
• 80 gr keju cheddar, diparut
• 1 bungkus agar-agar bubuk

Bahan B:

• 500 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk cokelat
• 1/4 sdt garam
• 25 gr gula pasir
• 190 gr susu kental manis
• 70 gr dark cooking chocolate
• Bahan pelengkap:
• 12 buah anggur
• 50 gr keju cheddar, diparut

Cara membuat:

1. Bahan A: campur singkong parut, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk lalu aduk rata. Bagi menjadi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah cabai. Satu bagian lagi tambahkan air pandan. Aduk rata.

2. Tuang adonan merah ke dalam loyang ukuran 24x12x4 cm yang sudah dioles margarin.

3. Padatkan dan kukus di atas api sedang 40 menit. Taburi keju parut. Kukus kembali 5 menit.

4. Tuang adonan pandan Kukus kembali 25 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.

5. Bahan B: masak air, agar-agar bubuk cokelat, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.

6. Masukkan dark cooking chocolate dan susu kental manis. Aduk rata.

7. Tuang bahan B di atas bahan A dan dinginkan.

8. Hiasi puding singkong dengan anggur dan keju parut untuk menambah rasa lezat dan mempercantik tampilannya.

Sumber: Cookpad, Craftlog

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.