4 Resep Masakan Ramen, Mudah Dibikin dan Kekinian

1. Ramen sederhana

Bahan-bahan:

• 200 gr mie ramen
• 250 gr daging ayam, potong kotak
• 100 gr jamur kuping
• 1 ikat sawi
• 2 tangkai daun bawang, iris halus
• 2 butir telur rebus
• 600 ml kaldu ayam
• 1 buah tomat, potong tipis

Bahan halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 2 sdm kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam jamur kuping dengan air hangat sampai lunak, tiriskan.

2. Rebus mie ramen dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna.

4. Tambahkan air kaldu, cabai yang dihaluskan, kecap Jepang, kecap manis, garam, dan gula sesuai selera.

5. Masukkan mie, jamur kuping, dan sawi, masak sampai sawi layu. Angkat.

6. Sajikan hangat dengan irisan telur rebus dan tomat.

2. Chicken dry ramen

Bahan-bahan:

• 200 gr ayam fillet
• 300 gr mie ramen
• 2 butir telur
• 1 sdt minyak bawang putih, untuk ramen

Bahan saus:

• 6 sdm Japanese soy sauce
• 3 sdm mirin
• 2 sdt gula
• 1 sdt bawang putih cincang
• 6 sdm kaldu ayam

Cara membuat:

1. Potong ayam fillet seukuran 4x4cm (atau sesuai selera). Kucurkan jeruk nipis sedikit. Bilas, beri sejumput garam dan lada. Sisihkan.

2. Campur semua bahan bumbu saus. Sisihkan.

3. Siapkan wajan, beri 2 sdm minyak. Masak ayam dimulai dengan sisi yang berkulit di bawah pan (jika menggunakan paha ayam). Masak sekitar 2 menit per sisi.

4. Jika ayam sudah matang pada kedua sisi, beri 1/2 bagian bumbu saus. Masak hingga bumbu saus habis. Gunakan api kecil atau bisa akan cepat gosong karena ada gulanya. Sisihkan.

5. Ketika mulai memasak ayam tadi, bisa sembari merebus mie ramen sekitar 3 menit, lalu tiriskan.

6. Siram sisa 1/2 bagian bumbu saus (sisa siraman ayam tadi) dan 1 sdt minyak bawang putih ke dalam ramen. Aduk hingga rata.

7. Sajikan ramen, ayam dan telur ramen di mangkuk.

3. Shirataki ramen

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie shirataki
• 1 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 1 buah cabai tanjung
• 1 buah cabai merah
• 1 buah cabai rawit
• 2 sdm maizena cair
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 kuah bakso
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus pedas
• 1 sdm saustomat
• 5 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Air secukupnya

Bahan pelengkap:

• Wortel rebus
• Jamur kuping rebus
• Sosin rebus
• Seafood suki rebus
• Brokoli rebus
• Telur rebus
• Wijen

Cara membuat:

1. Haluskan cabai dan bawang putih, tumis hingga matang. Beri sedikit air, aduk rata.

2. Tambah air secukupnya, masukkan semua bumbu yang lainnya, aduk rata hingga mendidih.

3. Masukkan mie dan seafood suki, aduk rata, tunggu hingga bumbu terlihat mulai menyerap.

4. Tes kembali rasanya, kalau ada yang kurang silakan ditambah bumbu.

5. Hidangkan dalam mangkuk beserta toppingnya, kemudian sajikan.

4. Shoyu ramen

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 ruas jahe, geprek
• 700 ml kaldu daging sapi
• 2 1/2 sdm sambal belibis
• 2 1/2 sdt bubuk cabai
• 1 1/2 sdm soy sauce
• 1 sdm minyak wijen
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 5 buah cabai rawit, rajang halus

Cara membuat:

1. Didihkan kaldu sapi, masukkan bawang putih dan jahe.

2. Masukkan semua bahan-bahan. Masak hingga mendidih.

3. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, tata mie, bakso, sayur, telur lalu siramkan dengan kuah shoyu.

4. Taburkan dengan potongan daun bawang.

5. Sajikan shoyu ramen selagi hangat.

Sumber: ResepKoki, Cookpad

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.