5 Resep Olahan Kacang Tanah, Lezat dan Kekinian

1. Kue kacang tanah

Bahan-bahan:

• 300 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
• 1 sdt garam
• 400 gr terigu protein sedang
• 1 sdt vanilla powder
• 150 gr gula halus
• 250 gr minyak goreng

Bahan olesan:

• 2 kuning telur
• 2 sdm susu cair

Bahan isian:

• Kacang tanah secukupnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, aduk hingga merata.

2. Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.

3. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas selama 30 menit sampai satu jam agar adonan lebih mudah dibentuk.

4. Cetak pakai cetakan, tata di loyang, olesi dengan bahan olesan dan beri topping kacang.

5. Panggang dengan suhu 140-150 derajat celcius, sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dengan perlahan, dan dinginkan.

6. . Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

2. Kue kacang lapis cokelat

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung terigu
• 1/4 kacang tanah yang sudah dihaluskan
• 250 ml minyak goreng
• 2 butir kuning telur
• 250 gr gula halus
• 1 blok cokelat

Cara membuat:

1. Campur kacang tanah, gula halus, terigu, dan telur. Tuang sambil campur minyak

2. Cetak kue di loyang, bakar di oven.

3. Dinginkan kue.

4. Lelehkan cokelat, aduk sampai halus.

5. Celupkan kue ke cokelat leleh. Masukan ke kulkas.

3. Kacang tanah bawang gurih

Bahan-bahan:

• 1 kg kacang tanah, tanpa kulit
• 2 sdm garam
• 2 sdm bawang putih halus
• Santan kelapa secukupnya
• 6 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah dan masukkan kacang tanang, garam, bawang putih halus dan santan di dalamnya.

2. Rendam semua bahan kira-kira selama 3 sampai 4 jam.

3. Jika sudah, tiriskan kacang, lalu goreng dengan minyak panas.

4. Goreng sampai warna kacang menjadi kuning keemasan dan teksturnya kering.

5. Jika kacang tanah sudah digoreng semua, dinginkan di atas wadah. Jika sudah dingin, campur dengan bawang putih yang diiris tipis dan digoreng sebelumnya.

6. Kacang tanah bawang gurih pun sudah jadi.

4. Peyek kacang tanah

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• 7 daun jeruk, rajang tipis
• 1 bungkus santan, cairkan dengan 1 gelas air
• 1 butir telur, kocok
• 100 gr kacang tanah, iris

Bahan halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 sdm ketumbar
• Bumbu penyedap secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus.

2. Campurkan dengan tepung beras dan tapioka.

3. Tambahkan kocokkan telur dan semua bahan, aduk sampai tercampur rata.

4. Prediksi adonan jika kental atau kecairan, hingga pas adonannya.

5. Panaskan minyak goreng, goreng adonan peyek kacang di atas api kecil.

6. Goreng hingga kuning keemasan, sajikan.

5. Kacang tanah pedas manis

Bahan-bahan:

• 180 gr kacang tanah
• 5 sdm gula merah, disisir
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm asam jawa
• 50 ml air matang

Bahan halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah hingga kecokelatan. Sisihkan.

2. Panaskan semua bahan dengan tambahan air dan masukkan bumbu halus.

3. Masak sampai mendidih dan berkaramel.

4. Matikan api. Masukkan kacang, aduk sampai tercampur rata.

5. Kacang tanah pedas manis siap disajikan.

Sumber:  ResepKoki, Craftlog

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.