5 Resep Camilan dari Daging Ayam, Enak dan Kekinian

1. Sempol ayam

Bahan-bahan:

• 300 gr ayam fillet, giling
• 100 gr tepung tapioka
• 45 gr tepung terigu
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya
• Minyak ikan secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata. Siapkan wajan berisi sedikit minyak.

2. Tes rasa dengan memasak sedikit adonan. Jika sudah pas, siapkan air dalam panci. Didihkan.

3. Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan dan lilitkan pada tusuk sate, sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.

4. Rebus sempol kurang lebih 12-15 menit. Angkat, tunggu dingin.

5. Siapkan kocokan telur, beri garam secukupnya, masukkan sempol dalam telur. Goreng hingga golden brown. Sajikan.

2. Ayam popcorn

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 350 gr dada ayam, cuci bersih dan potong dadu kecil
• 1 butir telur
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Potong dadu dada ayam, lalu campurkan ke bahan. Marinasi hingga kurang lebih 30 menit.

2. Ambil satu-satu potongan ayam, balur merata dengan tepung terigu.

3. Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan, angkat dan sajikan.

3. Dimsum ayam

Bahan-bahan:

• 300 gr dada ayam, haluskan
• 150 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 butir telur
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• Kulit pangsit secukupnya
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah wortel, serut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan saus:

• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 5 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 10 ml air
• 2 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 sdm minyak goreng
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata.

2. Ambil kulit dimsum, isi dengan isian.

3. Lipat dan basahi kulit jika susah dibentuk.

4. Hiasi dengan wortel bagian atasnya. Lakukan hingga habis.

5. Kukus dimsum selama 20 menit hingga matang.

6. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah.

7. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.

8. Tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan cuka dan saus sambal. Aduk rata.

9. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Jika sudah mengental. Angkat.

10. Sajikan dimsum ayam dengan saus.

4. Ayam crispy shihlin

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam
• Minyak goreng secukupnya
• Tepung shihlin, secukupnya

Bahan marinasi:

• Tepung bumbu serbaguna secukupnya
• Air mineral secukupnya

Bahan bumbu tabur:

• Bumbu rasa BBQ secukupnya
• Cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Fillet dada ayam melebar dan pipihkan dengan cara dipukul-pukul dengan pemukul daging.

2. Campur bumbu marinasi hingga menjadi adonan kental.

3. Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi, pastikan seluruh permukaannya terbalut rata. Simpan di dalam kulkas minimal 1 jam.

4. Gulingkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung shihlin, tekan-tekan agar menempel sempurna.

5. Goreng dengan api sedang dan minyak agak banyak hingga kecokelatan. Tiriskan.

6. Gunting-gunting ayam dan taburi bumbu tabur, campur hingga rata.

7. Ayam crispy shihlin siap disajikan.

5. Kroket ayam mie

Bahan-bahan:

• 250 gr kentang, kukus, haluskan
• 150 gr wortel, potong dadu
• 250 gr tepung panko
• 200 gr dada ayam, rebus, cincang
• 200 gr mie telur kering, rebus hingga setengah matang
• 4 butir telur ayam
• 1 bungkus kaldu ayam
• 4 siung bawang putih, cincang
• 8 butir bawang merah, cincang
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur mie, bawang merah, bawang putih, garam, gula, kaldu ayam, kentang, wortel, ayam, 2 butir telur, dan seledri hingga merata.

2. Ambil 2 sdm adonan mi, bentuk menjadi bulat lonjong. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

3. Celupkan kroket mi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti hingga permukaannya tertutup rata dengan tepung roti.

4. Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga cokelat keemasan.

Sumber: Cookpad, MasakApaHariIni

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.