5 Resep Masakan Vegetarian, Tak Kalah Lezat dan Menyehatkan

1. Terong crispy

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, potong bundar
• 1 bungkus tepung bumbu crispy
• 140 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan 1 bungkus tepung bumbu crispy dengan air, aduk rata.

2. Masukkan potongan terong ke adonan basah.

3. Panaskan minyak goreng dengan wajan, masukkan terong yang sudah diberi adonan tepung bumbu ke wajan.

4. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

5. Terong crispy siap disantap bersama nasi hangat.

2. Steak tahu

Bahan-bahan:

• 2 potong tahu, hancurkan
• 1 butir bawang merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 1/2 sdt gula
• 1 ons tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 1 sdm mayones
• Lada bubuk secukupnya
• 1/2 sdt gula
• 100 ml air

Bahan pelengkap:

• Kentang goreng
• Buncis kukus
• Wortel kukus

Cara membuat:

1. Campur tahu, bawang merah, bawang putih, pala, dan garam. Aduklah sampai merata.

2. Bentuk adonan tahu menjadi bundar pipih seperti bistik. Celupkan adonan tahu ke telur dan gula yang sudah dikocok bersama, gulingkan di tepung roti.

3. Goreng adonan tahu sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

4. Untuk membuat saus, panaskan panci. Tambahkan mayones, lada, gula, dan air secukupnya.

5. Masak hingga mendidih. Angkat.

6. Sajikan bersama kukusan sayur dan kentang goreng sebagai pelengkap.

3. Nugget jamur tiram

Bahan-bahan:

• 1 kg jamur tiram, dicuci bersih
• 200 gr tepung maizena
• 200 gr tepung terigu
• 4 butir telur ayam
• 7 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus jamur tiram di dalam air yang mendidih 10 hingga 25 menit, angkat dan ditiriskan. Peras hingga air dalam jamur tiram keluar semuanya.

2. Campurkan gilingan kasar jamur tiram, maizena, tepung terigu, dan haluskan bawang merah, putih dan telur, lalu diaduk hingga adonan merata.

3. Tambahkan bumbu garam dan merica sambil diaduk sampai rata.

4. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang yang sudah diolesi menggunakan minyak atau mentega dan kukus 10 hingga 15 menit.

5. Setelah matang dan nugget dingin, lepaskan dari loyang dan iris sesuai selera. Untuk hasil lebih baik, masukkan ke lemari pendingin selama 1 hari atau 1 malam.

6. Sebelum nugget digoreng, masukkan nugget terlebih dahulu ke kocokkan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir hingga potongan tertutup rapat, lalu goreng.

4. Pepes tahu

Bahan-bahan:

• 6 potong tahu putih
• 12 lembar daun kemangi segar
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• Jamur tiram secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu putih.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, dan kunyit.

3. Campurkan tahu dengan bumbu yang sudah diulek.

4. Masukkan daun kemangi dan potongan jamur.

5. Bungkus dengan daun pisang.

6. Kukus hingga matang sekitar 30 menit.

7. Pepes tahu siap dihidangkan bersama nasi hangat.

5. Fuyunghai vegetarian

Bahan-bahan:

• 5 butir telur, kocok lepas
• 1 buah wortel, diparut halus
• 1 buah jagung, dipipil dan dikukus
• Kacang polong secukupnya
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 batang daun bawang, iris halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Margarin secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, iris tipis
• Kacang polong secukupnya
• 1/3 paprika, iris kotak-kotak kecil
• 4 sdm saus tomat
• 1 batang daun bawang, iris memanjang
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt perasan air jeruk lemon
• 400 ml air matang

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan semua sayuran fuyunghai, tambahkan garam dan merica. Aduk rata masak sebentar. Angkat dan sisihkan.

2. Di wadah telur yang sudah dikocok lepas, masukkan sayuran tumis, garam, dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata. Goreng dengan margarin sampai matang.

3.  Bahan saus: panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum, tambahkan wortel, saus tomat, dan air masak sampai wortel agak lunak. Tambahkan kacang polong, paprika daun bawang, gula, garam, merica, dan air jeruk lemon. Koreksi rasa.

4. Lalu tambahkan tepung maizena. Masak sebentar. Angkat dan sisihkan.

5. Tata fuyunghai di piring saji, tuang saus dan siap dinikmati.

Sumber: Craftlog, Palmia

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.