5 Resep Masakan Daging Babi, Mudah Dibuat di Rumah

1. Sate Babi

Bahan-bahan:

• 800 gram daging babi sate
• 200 gram lemak babi

Bumbu halus:

• 8-9 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 5 kemiri sangrai
• 2 jempol lengkuas
• 1 sachet ketumbar bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 10 daun jeruk iris tipis

Bumbu tambahan:

• 70 gram gula merah
• 2 sdm brown sugar (opsional)
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging dan lemaknya, besar kecilnya sesuai selera.

2. Haluskan bumbu halus dengan sebagian daun jeruk. Tumis, dan terakhir, tambahkan kecap manis, asin, gula merah, dan brown sugar hingga masak. Campur dengan potongan daging, kemudian tambahkan sebagian irisan daun jeruk.

4. Tusuk dengan tusukkan sate dan diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam biar meresap.

5. Bakar. Ketika mau matang, oleskan campuran kecap manis, mentega, dan sebagian bumbu rendaman sate yang tersisa.

6. Sajikan dengan sambal kecap manis, irisan bawang merah, dan jeruk nipis.

2. Dimsum Babi Udang

Bahan-bahan:

• 500 gr babi
• 200 gr udang
• 1 buah bengkoang
• 1 putih telur
• 5 sdm sagu
• 3 sdt minyak wijen
• 3 sdm saos tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 3 siung bawang putih haluskan
• Kulit pangsit
• 1 buah wortel cincang kecil

Cara membuat:

1. Cincang babi, udang, dan bengkoang.

2. Campur semua bahan kecuali wortel. Koreksi rasa.

3. Bungkus dengan kulit pangsit, beri taburan wortel di atasnya.

4. Kukus sampai matang.

5. Untuk sambalnya ulek cabe sedikit, tambah saos sambal, cuka, air.

3. Babi Kecap

Bahan-bahan: 

• 500 gram daging Babi
• 250 gram samcan
• 5 butir telur ayam rebus
• 4 siung bawang putih keprak
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Merica secukupnya
• 3 sdm saus tiram

Sesuai Selera:

• 3 biji Bunga lawang/pekak (optional)
• Air secukupnya untuk memasak
• 4 buah Tahu kualitas bagus, potong sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong daging babi dan samcan sesuai selera. Bisa ditusuk terlebih dulu agar cepat empuk.

2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging babi dan samcan, tumis sampai daging berubah warna (setengah matang).

3. Mulai masukkan air kira-kira 800cc, masak daging dan samcan sampai air hampir menyusut (api kecil saja), masukkan telur rebus dan tahu.

4. Bumbui sesuai selera dengan kecap manis, saus tiram, gula pasir, merica.

5. Masak lagi sampai daging makin empuk dan meresap. Jika kurang air, bisa ditambah lagi. Pastikan air tidak habis.

6. Tes rasa. Setelah dirasa empuk, angkat dan sajikan.

4. Rica-rica Babi

Bahan-bahan:

• 250 gr daging babi, bisa samcan atau daging hasnya
• 2 btg serai geprek
• 2 lbr daun jeruk
• Sedikit daun kunyit, iris tipis
• 1 btg daun bawang
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 2 sdm cabai merah giling
• 1 sdm cabai rawit giling
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• Sejumput daun kemangi
• 1 buah kentang potong dadu, goreng sebentar
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan, termasuk cabai merah dan rawit giling bersama serai, daun jeruk sampai harum, kemudian masukan daging.

3. Tumis sebentar, lalu tambahkan air 1 gelas. Masak dengan api kecil sampai daging empuk, bila belum, tambahkan air lagi. Tambahkan bumbu garam, gula, kaldu jamur.

4. Setelah empuk dan air agak menyusut, masukan daun kunyit, daun bawang,tomat, kentang goreng.

5. Terakhir, masukan daun kemangi. Angkat dan sajikan.

5. Bakso Babi

Bahan-bahan:

• 200 gr daging babi giling
• 170 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung terigu
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, minyak wijen, dan garam ke dalam daging babi giling.

2. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit secara bergantian ke dalam campuran daging giling.

3. Uleni adonan hingga kalis, bentuk adonan menjadi bulat dan sisihkan.

4. Didihkan air untuk rebusan bakso ketika air mendidih bakso siap direbus.

5. Waktu perebusan kurang lebih 5 menit setelah bakso mengapung, maka bakso siap diangkat.

6. Bakso babi ini bisa untuk campuran dalam berbagai masakan seperti mie goreng, mie kuah, nasi goreng, sapo tahu dll.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Anugerah Ayu Sendari. Editor: Fadila Adelin. Published: 27/7/2020 )

Yuk, baca artikel resep lainnya dengan mengeklik tautan ini.