5 Resep Masakan Aneka Plecing Kangkung, Sederhana tapi Menggugah Selera

1. Plecing Kangkung khas Lombok

Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi
• Garam secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

Bahan sambal:

• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar asli lombok
• 1/4 keping gula merah ukuran kecil
• 1/2 sdt garam
• Sejumput penyedap rasa
• 1 buah jeruk limau

Pelengkap:

• Kacang tanah goreng

Cara membuat:

1. Rendam kangkung dengan air garam minimal 30 menit, lalu cuci bersih.

2. Rebus kangkung dengan sedikit garam. Angkat, lalu rendam kangkung dengan air es, tiriskan.

3. Uleg semua bahan sambal, kecuali jeruk limau. Kucuri sambal dengan air jeruk limau.

4. Campur sayur dengan sambal.

5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

2. Plecing Kangkung Bali

Bahan:

• 2 ikat kangkung (rebus dengan air garam, suwir tipis)

Bahan plecing:

• 10 cabai keriting
• 10 cabai rawit
• 2 bawang putih
• 10 bawang merah
• 1 tomat sedang
• Terasi Bali
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek semua bahan kecuali garam, lada, dan gula.

2. Tumis bahan haluskan.

3. Tambahkan garam, lada, dan gula.

4. Tata kangkung di piring, sajikan dengan sambal.

3. Plecing Kangkung Taliwang

Bahan:

• 2 ikat kangkung segar, siangi lalu cuci bersih
• Segenggam kacang tanah goreng
• 100 gram tauge

Bahan sambal:

• 10 cabai merah keriting
• 7 cabai rawit
• 1 sdt terasi matang
• 1 buah tomat
• 1 buah jeruk limau
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus air, tambahkan sedikit garam, masukkan kangkung.

2. Ulek kasar bahan sambal kecuali jeruk limau.

3. Tata kangkung di piring, atasnya beri tauge dan kacang.

4. Tuang sambal ke atas kangkung, kucuri jeruk limau.

4. Plecing Kangkung Sederhana

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 ikat kangkung (siangi)
• 1 buah jeruk limau
• Garam secukupnya

Bahan sambal:

• 1/2 buah tomat
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Terasi bakar secukupnya
• Garam secukupnya
• 9 cabai keriting
• 5 cabai rawit
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dengan sedikit garam, tiriskan dan sisihkan.

2. Haluskan sambal, lalu tumis.

3. Tata kangkung di atas piring, siram dengan sambal. Kucuri dengan air jeruk limau.

5. Plecing Kuah Pindang

Bahan:

• 2 ikat besar kangkung, petiki
• 1 ekor ikan tongkol
• Garam sesuai selera
• Air secukupnya

Sambal plecing:

• 250 gram cabai merah keriting dan cabai rawit (perbandingannya disesuaikan dengan tingkat kepedasan)
• 5 butir bawang putih
• 3 buah tomat merah
• 1 sdm terasi bakar
• Garam sesuai selera
• Gula merah sesuai selera
• Kaldu jamur bubuk sesuai selera
• 5 buah jeruk sambal

Pelengkap:

• Ketupat (iris)
• Telur ayam rebus

Cara membuat:

1. Rebus ikan tongkol, tiriskan dagingnya, dan ambil kuah tongkol beri sedikit garam lalu sisihkan.

2. Kukus cabai, bawang, dan tomat. Uleg kemudian beri terasi, garam, gula jawa, dan kaldu jamur bubuk. Haluskan. Kucuri dengan jeruk sambal, aduk rata.

3. Cuci bersih kangkung, rebus, angkat, dan rendam dengan air dingin. Angkat dan tiriskan.

4. Tata ketupat di piring, taruh kangkung di atasnya, siram dengan kuah tongkol, beri sambal plecing, dan sajikan dengan telur serta mie remes.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Nur Luthfiana Hardian. Published: 15/9/2020 )

Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.