4 Resep Masakan Caesar Salad, Praktis dan Sehat

1. Caesar Salad Gurih

Bahan:

• 300 gram romaine lettuce, sobek-sobek
• 3 sendok makan keju parmesan parut
• 2 lembar daging asap, potong-potong dan sangrai
• 2 butir telur ayam rebus, potong dadu

Crouton:

• 4 lembar roti tawar, buang bagian tepinya
• 3 sendok makan margarin
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Salad Dressing:

• 2 kuning telur ayam
• 100 ml minyak zaitun
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir berbutir halus
• 1 sendok makan capers, cincang halus
• 1 sendok makan anchovy, suwir-suwir

Cara Membuat:

1. Oles tipis-tipis permukaan roti dengan margarin, kemudian potong dadu.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan potongan roti, aduk rata hingga berwarna agak kecokelatan.

4. Setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

5. Kocok kuning telur hingga berwarna pucat.

6. Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kental.

7. Tuangkan air lemon, garam, merica, gula pasir, capers, dan anchovy.

8. Aduk rata, sisihkan terlebih dahulu.

9. Aduk romaine lettuce dengan saus secukupnya saja.

10. Taburi roti, daging asap, dan telur rebus.

11. Setelah itu taburi dengan keju parmesan parut.

2. Caesar Salad Salmon

Bahan:

• 5 lembar selada bokor, sobek kasar
• 1 bh wortel diserut
• Mentimun diiris
• Tomat dipotong
• Kuntum brokoli dipotong 
• 2 butir telur rebus dipotong
• 250 gr salmon
• Salad dressing dengan wijen sangrai secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar brokoli hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan.

2. Bumbui kedua sisi salmon dengan garam dan lada bubuk.

3. Tumis dengan sedikit butter dan dibolak balik kedua sisinya hingga matang.

4. Angkat, suwir-suwir, dan sisihkan.

5. Potong-potong telur rebus dan sisihkan.

6. Masukkan semua bahan sayur dan aduk rata.

7. Tuang salad dressing, aduk kembali hingga rata.

8. Tambahkan telur rebus dan suwiran salmon, sajikan segera.

3. Caesar Salad Ayam

Bahan:

• 2 potong fillet ayam
• Garam
• Merica
• Minyak olive
• Lettuce

Saus:

• 300 g keju parmesan
• 2 buah anchovy, cincang
• 1 botol (200 g) mayonnaise
• 1 sdm white wine vinegar
• 1 sdm air tepung kanji

Pelengkap:

• Crouton

Cara Membuat:

1. Lumuri fillet ayam dengan garam dan merica hingga rata.

2. Panaskan minyak olive dalam wajan.

3. Masak fillet ayam sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.

4. Angkat dan sisihkan.

5. Aduk mayonnaise, garam, merica, anchovy yang dicincang dan white wine vinegar hingga rata.

6. Tambahkan keju parmesan, aduk rata.

7. Sobek-sobek lettuce.

8. Susun di atas sausnya.

9. Iris-iris fillet ayam dan susun di atasnya.

10. Tambahkan saus dan keju parmesan.

11. Sajikan segera.

4. Caesar Salad Wrap

Bahan:

• 200 gram dada ayam fillet
• 1 sdt daun thyme atau rosemary
• 2 sdm minyak zaitun atau olive oil
• 1/2 sdt garam
• Merica secukupnya

Dressing:

• 3 sdt keju parmesan
• 4 sdm mayonnaise
• 2 sdt air jeruk lemon
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Salad:

• Lettuce, potong 2 cm
• Ham atau bacon sapi
• Alpukat, potong kotak
• Telur rebus
• 6 lembar kulit tortilla

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dalam bumbu minimal 2 jam. Semalaman lebih enak.

2. Keesokan harinya, panggang di atas teflon hingga matang.

3. Sisihkan dan potong-potong setelah dingin.

4. Buat dressing, campur rata semua bahan.

5. Goreng bacon di atas teflon, sisihkan. Potong-potong.

6. Campur rata semua bahan termasuk sayuran, ayam, bacon, dan dressing secukupnya.

7. Panggang kulit tortilla satu persatu, sebentar saja hingga kulit panas.

8. Jangan terlalu crispy nanti susah digulung. Sisihkan.

9. Ambil selembar kulit tortilla, isi dengan beberapa sdm salad.

10. Gulung seperti lumpia.

11. Sajikan segera atau bungkus dalam kertas roti bila mau disajikan nanti atau dibawa untuk bekal.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Laudia Tysara. Editor: Rizky Mandasari. Published: 5/9/2020 )

Yuk, baca artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.