5 Resep Camilan dari Biji Wijen, Favorit Semua Usia

Ilustrasi resep masakan, wijen. (Photo by PublicDomainPictures on Pixabay)

Bola.com, Jakarta - Biji wijen termasuk jenis biji-bijian yang berasal dari tumbuhan wijen (Sesamum Indicum L. syn. Sesamum orientalis L.), yang masih masuk famili Pedaliaceae.

Wijen merupakan satu di antara jenis biji-bijian kecil yang biasanya dapat ditemukan pada berbagai olahan makanan. Biasanya, biji wijen ditemukan pada onde-onde, yang sudah tak asing bagi masyarakat Indonesia.

Biji wijen memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Biji wijen dipercaya dapat membantu mengontrol kadar gula darah, mengontrol tekanan darah, mencegah kanker, mencegah osteoporosis, dan lain sebagainya.

Tak hanya onde-onde, tentu masih ada banyak camilan lain yang menggunakan biji wijen sebagai tambahannya. Beberapa camilan itu mudah dibuat dan tidak memakan banyak waktu.

Dengan menambahkan biji wijen pada sajian cemilanmu, tak hanya tampilannya saja yang jadi tampak unik. Cita rasanya juga bertambah lezat.

Berikut resep camilan dari biji wijen yang menjadi favorit semua kalangan usia, dikutip dari Piknikdong dan Langsungenak, Rabu (25/11/2020).

2 dari 4 halaman

Resep Camilan dari Biji Wijen

1. Onde-onde wijen

Bahan:

500 gr tepung beras ketan
250 gr gula pasir
75 gr tepung beras
150 ml air hangat
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
200 gr biji wijen
Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

250 gr kacang hijau yang sudah dikupas
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras ketan dan tepung beras, vanilli, dan garam. Aduk hingga tercampur dengan merata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.

3. Rendam kacang hijau selama 4-5 jam. Cuci dan bilas kacang hijau hingga bersih.

4. Kukus kacang hijau hingga kacang hijau empuk.

5. Tumbuk halus kacang hijau dan tambahkan gula, vanilli, dan garam, uleni sampai rata.

6. Bentuklah adonan menjadi bulat dengan ukuran satu kepal.

7. Gulungkan pada wijen, goreng onde-onde pada minyak yang sudah panas hingga warnanya kuning keemasan.

8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

9. Onde-onde wijen siap disajikan.

2. Odading

Bahan:

350 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr kentang kukus dan haluskan
200 ml susu cair dan hangatkan
2,5 sdm margarin
75 gr gula pasir
1 butir telur
1,5 sdt ragi instan
1 sdt garam

Bahan taburan:

Biji wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi, dan kentang. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni.

3. Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 40 menit hingga mengembang dua kali lipat.

4. Kempiskan adonan dan letakkan adonan di wadah yang sudah dilumuri tepung terigu. Lalu taburi adonan dengan tepung terigu.

5. Gilas adonan dengan ketebalan 2 cm. Lalu, potong berbentuk kotak dan olesi bagian atas dengan air, taburkan biji wijen secukupnya. Diamkan 20 menit. Setelah itu, goreng sampai keemasan. Sajikan.

3 dari 4 halaman

Resep Camilan dari Biji Wijen

3. Pisang goreng biji wijen

Bahan:

10 buah pisang kepok
Minyak goreng secukupnya
100 gr tepung terigu serbaguna
100 gr tepung beras
Gula pasir secukupnya
1 sdm margarin, lelehkan
1 butir kuning telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 sdt air kapur sirih
2 sdm wijen untuk campuran adonan basah
200 ml air matang

Bahan taburan:

Biji wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kulit pisang, belah tiga menjadi bentuk seperti kipas.

2. Campur semua bahan adonan dan tuangkan air secukupnya, aduk rata sampai semua bahan menjadi halus dan tekstur adonan menjadi kental sedang.

3. Setelah itu panaskan minyak, celupkan pisang ke adonan satu per satu menggunakan tangan hingga pisang tertutup adonan. Taburkan biji wijen ke atasnya.

4. Goreng pisang dengan api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

4. Ting-ting wijen

100 gr biji wijen putih
50 gr biji wijen hitam
3 sdm gula pasir
2 sdm madu
1/2 sdt mentega
Kertas minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai wijen sekitar tiga menit dengan api kecil, sisihkan.

2. Larutkan gula dan madu menggunakan api kecil hingga menjadi karamel.

3. Tambahkan mentega dan aduk rata hingga menjadi cair.

4. Tuangkan wijen, aduk cepat sampai semua tertutup gula.

5. Tuangkan adonan di atas kertas minyak dan tutup atasnya menggunakan kertas minyak.

6. Gilas adonan hingga mencapai ketebalan 1,5 cm. Potong sesuai selera.

7. Dinginkan ting-ting wijen dan sajikan.

4 dari 4 halaman

Resep Camilan dari Biji Wijen

5. Batang keju wijen

Bahan:

250 gr mentega
25 gr gula castor (gula pasir berbutir halus)
3 kuning telur
350 gr tepung terigu protein rendah
200 gr keju tua, parut
1/2 sdt garam halus
50 gr wijen sangrai untuk dicampur dalam adonan
50 gr wijen putih untuk taburan
2 kuning telur untuk olesan

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan keju hingga rata. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok kembali hingga rata.

2. Masukkan terigu, garam halus sambil diayak bergantian dengan wijen sangrai sambil diaduk menggunakan spatula hingga rata.

3. Gilas adonan setebal 1 cm, potong ukuran 2 cm x 5 cm. Olesi permukaannya dengan kuning telur, beri wijen di atasnya sambil agak ditekan biar menempel.

4. Panggang dalam oven suhu 150 derajat celcius selama 20-25 menit atau sampai matang. Keluarkan dan simpan dalam wadah tertutup setelah dingin.

5. Batang keju wijen siap disajikan.

Sumber: Piknikdong, Langsungenak

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.

Berita video Kurniawan Dwi Yulianto dan Ponaryo Astaman memberikan saran untuk Timnas U-22 setelah juara di Piala AFF 2019.