5 Resep Masakan Olahan Kacang Mete, Sajian yang Sulit Ditolak

1. Tumis Sapi Kacang Mete

Bahan:

• 200 gr sapi tenderloin, potong kotak kecil

Bumbu marinasi:

• 3 siung bawang putih dan 3 cm jahe, ulek halus
• 1 sdm soy sauce
• 3/4 sdm kecap manis, campurkan ke sapi dan diaduk rata, lalu simpan dalam kulkas minimal 30 menit
• 1/2 bombai, potong keci
• Wortel potong kotak kecil, tim hingga lunak
• Kacang mete segenggam
• 1 sdm perasan jeruk lemon

Cara membuat:

1. Panaskan penggorengan sampai panas benar, masukkan minyak.

2. Masukkan sapi marinasi.

3. Masak, aduk bolak-balik, tutup selama beberapa menit.

4. Buka tutupan, masukkan bombai.

5. Aduk-aduk dan masak kembali.

6. Lalu masukkan lemon.

7. Tes rasa.

8. Terakhir, masukkan wortel yang sudah ditim dan kacang metenya. Aduk hingga merata dan sajikan.

2. Kacang Mete Goreng

Bahan:

• 1 kg kacang mete mentah
• 1,5 liter air
• 2 sdm garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih ukuran besar
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan wajan ukuran besar, panaskan air (1,5 liter), tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai panas saja. Setelah panas, matikan api kompor, masukkan kacang mete mentah, beri 2 sdm garam, aduk sebentar, lalu diamkan kurang lebih 10-30 menit sampai air keruh dan kulit ari yang masih menempel terkelupas.

2. Cuci bersih kacang, sembari dibersihkan jika masih ada kulit ari yang bandel menempel.

3. Tiriskan kacang, campurkan dengan bumbu halus, aduk sampai rata, diamkan (masukan ke kulkas) selama minimal 1 jam (lebih lama lebih bagus), lalu keluarkan. Diamkan 10 menit, goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai matang.

4. Tiriskan kacang. Setelah dingin, langsung simpan di toples.

3. Salad Kacang Mete

Bahan:

• 1 batang selada
• 1 buah wortel
• 4 buah tomat ceri
• 1/2 buah mentimun
• 1 buah telur
• 20 butir kacang mete

Dressing:

• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 buah jeruk nipis
• Lada hitam kasar secukupnya
• Garam himalaya secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur ayam sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

2. Potong selada sepanjang satu ruas jari atau sesuai selera.

3. Potong timun dadu atau sesuai selera.

4. Potong tipis wortel atau diserut.

5. Masukkan semua sayuran ke mangkuk yang besar.

6. Di dalam mangkuk kecil campurkan minyak zaitun, jeruk nipis, garam, dan lada hitam, bisa juga ditambah oregano. Aduk rata sampai semua tercampur rata.

7. Kupas telur yang telah direbus dan belah menjadi dua bagian.

8. Campurkan dressing yang sudah jadi ke dalam sayur sampai rata.

9. Pindahkan ke piring saji, taburkan kacang mete dan telur rebus di atasnya.

10. Salad sayur siap dijadikan.

4. Kacang Mete Pedas Manis

Bahan:

• 600 gr kacang mete
• 12 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
• 4 sendok gula pasir
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• 8 lembar daun jeruk iris tipis-tipis
• 10 butir bawang putih
• 2 butir putih telur

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang mete mentah, keringkan dengan diangin-anginkan atau dilap tisu.

2. Blender cabai, bawang, dan garam.

3. Tambahkan irisan daun jeruk dan gula, campur dengan putih telur.

4. Balurkan merata pada kacang mete, diamkan selama 12 jam atau semalaman.

5. Goreng dalam minyak dengan api sedang.

6. Angkat sebelum matang karena proses pemasakan masih berlangsung saat diangkat dari minyak yang panas.

7. Jarak antara matang dan gosong hanya beberapa detik.

8. Pastikan dingin sebelum dimasukkan ke toples.

5. Brownies Kacang Mete

Bahan:

• 75 gr tepung serbaguna
• 25 gr kakao/cokelat bubuk
• 50 gr kacang mete, cincang
• 150 gr cokelat batangan, cincang
• 200 gr mentega tawar leleh
• 125 gr gula
• 3 bj telur, aduk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega, sisihkan.

2. Sangrai kacang mete, sisihkan.

3. Ayak tepung dan kakao bubuk.

4. Masukkan garam, gula, dan cokelat cincang.

5. Masukkan mentega cair dan telur yang sudah diaduk, dan terakhir, masukkan kacang, aduk rata.

6. Siapkan cetakan (ukuran 24cmX18cm) yang sudah dilapisi atau diolesi mentega, oven dengan suhu 200°C sampai matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi, Jika tidak lengket berarti sudah matang.

7. Dinginkan dan potong sesuai selera.

Disadur dari: Brilio.net (Penluis: Lola Lolita. Published: 2/10/2020)

Yuk, baca resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.